拔丝红薯的家常做法

拔丝红薯的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：红薯、白糖、油。

2. 红薯洗净，去皮，切成块。

3. 热锅加油，放入红薯块煎制。

4. 两面煎至微微焦黄，有香味即可。

5. 红薯捞出备用，油留锅。

6. 放入白糖，小火慢慢熬煮。

7. 白糖熬煮到焦糖色，冒泡泡时放入红薯翻炒。

8. 将红薯炒匀，裹上糖浆即可出锅。

9. 拔丝红薯做好了，可以趁热食用，凉了可以再加热食用。

注意：制作时一定要保持最小火，熬好的糖浆要裹在红薯上，这样才能达到拔丝的效果。希望这些做法步骤能对你有所帮助。

拔丝红薯的家常做法如下：

食材：红薯、白糖、油、清水、白醋。

步骤：

1. 准备几个红薯，最好红皮细长一点的，黄心红薯不适合拔丝。将红薯洗净，去皮后切成滚刀块。

2. 烧热锅后倒入适量食用油，等油温六成热时放入红薯块，炸至表面焦黄时浮上油面就可以捞出。

3. 另起锅烧热，放入适量清水和白糖，加入一勺白醋，倒入后小火慢慢翻炒。

4. 白糖融化后变成黄色，继续翻炒，直到糖浆变得红褐色就拔丝了。

5. 把炸好的红薯块倒入锅中，快速翻炒让糖浆裹在红薯表面，盛出装盘。

注意事项：

1. 炒糖浆时要用小火慢炒，火候不够糖浆不会变成红色时不要加水。

2. 裹糖浆时要迅速均匀地裹在红薯上，否则糖浆容易凝固。

3. 红薯块要炸到外面焦黄，里面软糯的程度。

4. 炸好的红薯块要迅速裹糖浆，否则时间久了糖浆凝固影响口感。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的拔丝红薯了。

以下是拔丝红薯的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：拔丝红薯的主要食材是红薯和冰糖。

2. 将红薯洗净，去皮，切成块。注意块儿不要切得太薄，那样炸的时候容易碎。同时，将油倒入锅中，加热至六成热左右。

3. 将红薯放入油锅中，炸至表面焦黄捞出。这一步是为了让红薯口感更脆，口感更好。

4. 将油锅中的油倒出，将铁炒瓢放入少量油，加入一勺冰糖（喜欢甜一些可以多加一些），用小火慢慢翻煎，直至糖的颜色变红。

5. 将炸好的红薯块儿倒入锅中快速翻炒均匀，使糖浆能裹住红薯块儿。

6. 将炒好的红薯块儿倒在盘中，撒上一些白芝麻和切好的熟核桃肉，即可食用。

请注意，制作拔丝红薯的锅必须是铁炒瓢，并且铁炒瓢在加热时必须热锅凉油。如果在家中制作拔丝红薯，建议在家长的监护下进行，并注意安全。