炒宽豆角的家常做法

炒宽豆角的家常做法如下：

原料：宽豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐。

步骤：

1. 宽豆角洗净择去烂掉的部分，掰成小段。

2. 五花肉切薄一些的片。

3. 葱、姜、蒜切碎，干辣椒根据口味来增减。

4. 宽豆角热水焯一下，可以去除一些豆腥味，颜色变成深绿色之后捞出。

5. 锅中加一点点油，下入焯好的豆角，小火慢炒，将豆角炒的微软之后盛出。

6. 锅中加油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒炒出香味。

7. 放入五花肉片，小火慢慢煸炒，将五花肉煸炒出油，表面微微焦黄。

8. 加入焯好的豆角，生抽，少量多次加入温开水，边加边搅拌，要翻匀。最后加适量盐调味即可出锅。

以上就是炒宽豆角的家常做法，按照这个步骤，您可以做出美味的炒宽豆角。

炒宽豆角的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材要齐全，烹饪时要按照顺序，要先把火调好，再开炒，防止水份未干被火燎了。

2. 宽豆角一定要用水焯熟才能进行下一步，否则容易中毒。

3. 焯熟的宽豆角要过凉水，这样做出的菜口感会更好。

4. 炒宽豆角要勤翻炒，防止糊锅。

5. 调料要齐全，盐要适量，不能太咸也不能太淡。

此外，还要注意豆角一定要炒熟，豆角中含有皂素和植物血凝素，只有通过高温处理后才能破坏掉，以避免这些有毒成分危及人体健康。以上信息仅供参考，烹饪前应检查豆角是否新鲜，是否有虫眼等。

具体烹饪过程可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

以下是炒宽豆角的家常做法的相关信息：

食材：

宽豆角适量

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

花椒粉适量

植物油适量

步骤：

1. 将宽豆角择去老筋，清洗干净，掰成小段。

2. 将猪肉切成小段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加入清水，放入豆角煮熟，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入花椒小火炸香，捞出不用。

5. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 放入猪肉翻炒至变色。

7. 加入适量料酒和酱油，继续翻炒出香味。

8. 放入豆角翻炒均匀。

9. 加入适量盐和鸡精调味。

10. 临出锅撒上适量花椒粉翻炒均匀。

注意事项：

1. 豆角一定要煮熟，否则容易中毒。

2. 猪肉要切得稍厚些，这样口感更好。

3. 炒豆角时要大火快炒，以免影响口感和色泽。