炒豇豆角的家常做法

炒豇豆角的家常做法如下：

1. 准备食材：豇豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

2. 将豇豆角洗净后切成段，葱切丝、姜蒜切片。

3. 五花肉切成薄片，加入适量淀粉拌匀，这样可以使肉质更鲜嫩。

4. 热锅倒油，油热后倒入腌制好的五花肉，翻炒至肉变色后盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒炒香，注意火候不要炒糊了。

6. 倒入葱姜蒜爆香，再倒入炒好的五花肉和豇豆角，加入适量盐、生抽、鸡精调味。

7. 继续翻炒几分钟，让豇豆角充分入味。

8. 最后，等到豇豆炒至断生即可出锅。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，一般炒豇豆角的时间不要过长，避免口感变硬。另外，加入一些淀粉可以锁住肉质，使口感更鲜嫩。

炒豇豆角的家常做法步骤如下：

1. 准备好豇豆角和肉片。

2. 锅中倒入适量的油，油热后倒入肉片。

3. 翻炒至肉片变色，放入葱花和蒜末炒香。

4. 倒入洗净切好的豇豆角，大火翻炒。

5. 加入适量盐调味，豇豆炒熟后即可出锅。

注意事项包括：豇豆角不要长时间炒制，否则会失去脆爽的口感；尽量切成易熟的短段，更容易快速炒熟；炒豇豆角要大火快炒，保持豇豆的翠绿色和口感。此外，也可以加入适量辣椒提味提色，增加美食体验。

总之，炒豇豆角的关键在于火候和调味，通过大火快炒和适当调味，可以制作出美味可口的家常菜。

以下是炒豇豆角的家常做法的相关信息：

食材：

豇豆角适量

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

老抽少许

生抽适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加少许料酒、生抽腌制一会儿。

2. 豇豆角切成段，用热水焯一下，过凉水，这样能保持豇豆的颜色，并且口感更脆。

3. 葱姜蒜和干辣椒切成丝，热锅凉油，油热后放入肉丝翻炒，变色后放入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒出香味。

4. 放入焯好的豇豆角，加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀后焖一会儿，让豇豆角充分吸收调料的香味。

5. 最后加入鸡精，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 炒豇豆角时火候不宜太大，以免炒糊。

2. 调料可以根据自己的口味适当调整。