炒鸡脖子的家常做法

炒鸡脖子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鸡脖子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精。

2. 将鸡脖子切块，红椒、青椒切丝，葱切段、姜蒜切片。

3. 将鸡块用料酒、盐、生抽腌制15分钟。

4. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入腌制好的鸡块，大火翻炒至变色。

6. 加入蚝油，再翻炒均匀。

7. 加入青红椒丝，生抽，翻炒均匀。

8. 洒上葱花，加入鸡精，继续翻炒均匀即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间和口味。

炒鸡脖子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡脖子上的皮和肉与骨头分离，将肉切块备用。

2. 热锅凉油，油量适中，油热后放入葱姜爆炒出香味。

3. 放入鸡块，翻炒至七分熟，加入酱油、盐、五香粉等调料，继续翻炒。

4. 加入开水，没过鸡块，大火煮沸后改小火，炖制鸡块全熟。

5. 放入青红椒，翻炒至断生即可出锅。

注意事项包括：

1. 鸡骨头和肉需要分离，但不要将皮和肉切得太碎，以免影响口感。

2. 炒制时不要加过多的水，以免影响汤汁的口感和色泽。

3. 调料可以根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

4. 鸡脖子上的淋巴需去除，以免食用后产生不良反应。

5. 火候的掌握非常重要，过小容易造成炖煮过度，过大多久都炖不烂，会影响到最终的口感。

总之，炒鸡脖子是一道美味营养的家常菜，注意好细节，就可以做出美味的佳肴了。

炒鸡脖子的家常做法的相关信息如下：

材料：

鸡脖子、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、干辣椒、八角、花椒、香叶。

步骤：

1. 鸡脖子切块，焯水捞出；香菇洗净，青红椒切块，葱姜蒜切段备用。

2. 热油下入花椒，八角，干辣椒炒香。

3. 放入鸡脖翻炒，放入料酒、生抽、老抽，继续翻炒。

4. 放入葱姜蒜、香菇，加适量水，加盐、糖调味。

5. 放入青红椒块，翻炒均匀，尝味后可再适当加盐或者糖。

小贴士：

1. 鸡脖子焯水可以去掉血沫和脏东西，焯水时间不要长。

2. 炒鸡的时候油要少一些，这样才够香。

3. 炖鸡的时候可以多加一些水，这样鸡脖子的味道更浓。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细的做法信息。