油炸腐竹家常做法

油炸腐竹家常做法如下：

食材：腐竹、盐、辣椒粉、花椒粉、酱油、蒜、姜、葱、油。

具体步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，然后切成段。

2. 葱蒜切末，姜切丝。

3. 用一个碗，放上切好的葱蒜末、姜丝、盐、花椒粉、辣椒粉，调匀备用。

4. 锅中倒油，腐竹炸到金黄色，捞出放在厨房纸巾上控油。

5. 把调好的料汁浇在炸好的腐竹上，再加入酱油，拌匀即可。

注意炸制腐竹的时候不用炸太久，几秒钟也是可以的。吃的时候要小心烫口。

油炸腐竹家常做法的注意事项如下：

1. 腐竹需要提前泡发，一般建议用凉水泡，需要2到3小时左右才能完全泡开。如果想要节约时间，可以用温水代替凉水。

2. 在炸腐竹的时候，需要油温控制得当，油温太高会将腐竹炸糊。最好将油温烧至六七成热，然后放入腐竹。

3. 炸制腐竹的时间不用太长，大概十几秒即可，时间太长容易炸糊。

4. 最好使用耐高温的容器来装腐竹，这样在炸制过程中不会受热变形。如果使用一般的塑料容器，在高温下容易析出毒素，从而对身体有害。

5. 在食用时，要注意适量食用油炸过的腐竹，避免吃太多。因为油炸腐竹热量高，含有较高的油脂及氧化物质，经常进食油炸的腐竹可导致肥胖和高脂血症。

6. 在烹饪腐竹的过程中要注意腐竹不能和黄瓜放在一起炒，否则会影响口感。

以上就是制作油炸腐竹时需要注意的一些要点。希望对你有所帮助。

油炸腐竹的家常做法相关介绍：

1. 准备原料：腐竹、盐、食用油、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、孜然粉、五香粉、生抽。制作步骤为：先提前温水泡发木耳和腐竹，大概半个小时就可以泡好。然后把腐竹和木耳切段，宽窄要差不多，接着烧开水把腐竹和木耳焯水捞出备用，这样炸的时候不容易软。调制糊，淀粉和面粉按照1:2的比例调成糊，把焯水过的腐竹和木耳裹上糊。起锅烧油，油温7成热时转小火，把裹好的腐竹和木耳逐一入锅炸至金黄捞出，最后复炸半分钟即可捞出。撒上盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉、淋上辣椒油即可。

2. 原料：腐竹、盐、食用油、姜末、蒜末、葱花、干辣椒丝。制作步骤为：锅内放食用油烧热，将腐竹入锅炸制，稍软捞起；待油温升高，再将腐竹回锅炸制，直至金黄色时捞起，沥油。锅内留底油，放入姜末、蒜末，炒出香味时放入干辣椒丝和葱花。将炸好的腐竹入锅，颠锅翻炒，出锅装盘即可。

以上是油炸腐竹的家常做法的相关信息，仅供参考。在实际操作过程中，建议咨询专业人士以获得更准确的信息。