紫薯馒头家常做法

紫薯馒头家常做法如下：

食材：

紫薯 2个

面粉 300克

白砂糖 30克

酵母粉 3克

水 适量

步骤：

1. 将紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥。

2. 将酵母粉放入温水中溶解，搅拌均匀。

3. 将面粉、白砂糖、酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

4. 将面团擀平，放入紫薯泥，包好封口。

5. 将馒头放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

6. 蒸好后放置5分钟左右，即可取出。

注意事项：

1. 面团需要揉得足够光滑，这样做出来的馒头口感才会细腻。

2. 蒸馒头时需要大火烧开，之后转为中火蒸煮。

3. 每个品牌的紫薯含水量不同，因此在添加紫薯泥时需要适量调整水量，以免面团过湿。

4. 等待馒头完全凉透再取出，否则容易变硬。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的紫薯馒头了。

紫薯馒头家常做法注意事项如下：

1. 选用的紫薯要新鲜，且含花青素较多，蒸熟了的紫薯颜色会很鲜艳。

2. 和面时要尽量将面揉匀，发酵后也要再次揉面。

3. 添加面粉时要注意，刚开始的时候比较粘手，可以手上抹点油，避免粘连。

4. 蒸紫薯馒头的时间要控制好，避免出现夹生的情况。

5. 尽量密封好，避免蒸汽泄漏，影响馒头的口感和卖相。

此外，发酵时还应注意：

1. 夏天发酵用普通发酵方法即可，时间大约在1个半小时到2小时。

2. 冬天要用温水搅拌酵母粉，待酵母变得黏稠后加入面粉中，之后放在温度较高的环境下发酵。

总的来说，制作紫薯馒头需要注意食材的处理和发酵环境的控制，以保证馒头的品质和口感。

紫薯馒头家常做法的相关信息如下：

1. 原料：紫薯、面粉、酵母粉、白糖。

2. 步骤：将紫薯去皮切片，上锅蒸熟；蒸熟的紫薯加入适量白糖压成泥，加入面粉搓成棉絮状，揉成面团发酵；面团发酵好之后，再次搓揉成光滑的面团，盖上湿布备用；另取一小部分面团，将小块面团搓揉成细长条，切成大小均匀的剂子（比馒头剂子要小一些）；将小剂子揉成小圆团，放在案板上用拇指按压扁；将按压好的紫薯饼放在白面皮上，包裹起来揉圆；全部做好之后，放入蒸笼里再次醒发半个小时左右；大火蒸十五分钟，关火后焖五分钟即可出锅。

请注意，根据紫薯的品种不同，馒头的口感和颜色可能会有所差异。同时，制作过程中也请根据实际情况调整材料的用量和步骤。