肥牛盖饭的家常做法

肥牛盖饭的家常做法如下：

原料：

· 肥牛片 250g

· 米饭 适量

· 洋葱 适量

· 青椒 适量

· 红椒 适量

· 蒜 适量

· 生抽 适量

· 老抽 适量

· 糖 适量

· 料酒 适量

· 清水 适量

· 青蒜苗适量

· 食用油 适量

步骤：

1. 准备好肥牛片、米饭、青椒、红椒、洋葱、青蒜苗和蒜。

2. 将肥牛片放入锅中，加入水焯烫至变色，捞出备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，放入切好的蒜末和洋葱丝，小火翻炒至香。

4. 放入焯烫好的肥牛片，加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒至肥牛入味。

5. 将炒好的肥牛铺在米饭上，青红椒切丝放在上面，青蒜苗切段放在上面。

6. 最后浇上一些炒肥牛的汤汁即可。

注意事项：

1. 焯烫肥牛时要注意火候，不要时间过长，以免煮烂影响口感。

2. 炒肥牛时可以加入适量的料酒去腥，增加香味。

3. 如果希望口感更丰富，可以加一些喜欢的配菜，如蘑菇、豆皮等。

4. 可以根据个人口味适量调整生抽、老抽和糖的用量。

这样，一份家常版的肥牛盖饭就做好了。

肥牛盖饭的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括肥牛片、洋葱、蒜、米饭、酱油、白糖、盐、生粉、料酒等。

2. 将洋葱切丝，蒜切末。

3. 锅中加水，放入肥牛片，焯水捞出备用。

4. 锅中加适量油，小火加热，放入蒜末炒出香味。

5. 放入洋葱丝，继续翻炒。

6. 加入酱油和料酒，炒匀。

7. 加入适量清水，再加入适量白糖，煮开后煮至汤汁浓稠。

8. 加入焯水后的肥牛片，迅速翻煮。

9. 加适量盐调味，煮1分钟左右。

10. 将煮好的肥牛浇在米饭上即可。

注意事项包括：肥牛片在焯水时不要时间过长，煮太久容易变老；炒蒜末和洋葱丝时要小火慢慢炒，这样味道更香；煮肥牛时不要加盖，否则容易出水。另外，口味根据个人喜好调整，食材也可以适当调整。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅食谱或咨询厨师。

肥牛盖饭的家常做法的相关信息如下：

材料：

肥牛片250g

洋葱适量

青椒适量

红椒适量

蒜适量

姜适量

米饭适量

酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量

步骤：

1. 洋葱、青椒、红椒、姜和蒜切末。

2. 热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜炒香。

3. 放入肥牛炒散，炒至变色。

4. 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，再放入青椒、红椒继续翻炒。

5. 将炒好的肥牛浇在米饭上即可。

小贴士：

肥牛片如果不容易散开，可以先用少许淀粉拌一下。

青椒和红椒的量可以根据自己的口味来调整。

营养信息：

本食谱热量约为1666千卡，肥牛富含优质蛋白质和铁质，适合贫血和体弱的人食用。

可以根据自己的口味调整调料用量，如果有其他喜欢的蔬菜也可以加入，做出自己喜欢的味道。