福寿鱼做法大全家常

福寿鱼的家常做法有几种：

1. 福寿鱼煮豆腐：福寿鱼处理干净切块，豆腐切块，姜蒜切末，干辣椒切段。锅烧热放油，下姜蒜爆香，放入福寿鱼块，加入料酒，生抽，老抽，白糖，翻炒均匀。加入豆腐块，加适量水，大火烧开，转中火煮20分钟，出锅前加盐调味，加入干辣椒和香菜即可。

2. 福寿鱼烧汤：福寿鱼处理干净剁成块，姜蒜切末，锅里下油，爆香姜蒜，下鱼块煎至两面金黄。加入足量水大火烧开转中火煮20分钟，加入盐调味即可。

3. 福寿鱼煮粥：福寿鱼处理干净剁成块，大米淘洗干净，煮一锅白粥。准备好姜丝。粥煮好，加入福寿鱼块和姜丝。煮到鱼熟粥烂即可。

4. 香煎福寿鱼：将福寿鱼处理干净，洗净控干水分备用。将葱姜蒜和豆豉洗净备用。将葱切段，姜蒜切片，鱼两面抹上盐和胡椒粉，放上葱段、姜片、蒜片和少许红辣椒段腌制入味。将平底锅烧热放少许油，将腌制好的鱼煎至两面金黄出锅备用。准备好调料。将调料放入小碗中加入适量料酒和生抽拌匀制成汁。将煎好的鱼放入盘中，浇上调料汁即可享用。

以上就是福寿鱼的不同家常做法，你可以根据自己的口味和材料备料情况进行选择。

福寿鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 福寿鱼处理干净，控干水分。

2. 鱼身划几刀，抹上盐和料酒，腌制20分钟。

3. 锅里放油，把鱼放进去不翻动，小火慢煎至一面微黄。

4. 加入葱段和姜丝。

5. 加入水，刚好莫过鱼身。闷煮10分钟即可。

做法二：红烧福寿鱼

1. 福寿鱼处理干净，鱼身划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 锅里放油烧热，放鱼煎至两面金黄，小心翻动，以免弄碎鱼身。

3. 放入姜丝、蒜头爆香，加入酱油、糖、水、盐调味。

4. 煮开后加入鸡精、葱段，用水淀粉勾芡。

5. 将煮好的红烧酱汁浇在鱼身上即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要翻动太多次，小心弄碎鱼身。可以先用姜片擦一下锅底，这样煎鱼时不会粘锅。

2. 在煮鱼时加入的水量要根据鱼的多少和个人口味来调整。

3. 在吃的时候可以搭配米饭吃，也可以搭配馒头或者花卷吃，这样吃起来味道更香。

4. 处理福寿鱼时要注意安全，避免被鱼刺卡住。

以上两种做法仅供参考，你可以根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助。

福寿鱼做法大全家常可以参考如下步骤：

食材：福寿鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、酱油、蚝油、白酒。

步骤如下：

1. 福寿鱼处理干净，表面抹盐，内外都抹，再倒一些白酒腌制十分钟。

2. 姜切丝，葱切段，准备好福寿鱼。

3. 锅中放油，油热后将鱼下锅，中小火将两面煎至黄色。

4. 放入姜蒜葱和干辣椒，再放入酱油和蚝油，加入一小碗水，加盖煮五分钟。

5. 大火收汁，放鸡精提味即可。

这样做出来的福寿鱼不仅口感鲜美，而且营养价值高，适合各类人群食用。