炸羊排的家常做法

以下是炸羊排的家常做法：

材料：羊排、食用油、盐、花椒、孜然、辣椒面。

步骤：

1. 羊排洗净，切成块状。

2. 锅内加水，将羊排与姜片一起放入锅中煮，去其血水和杂质。

3. 煮好的羊排捞出，沥干水分，加入盐和孜然拌匀，腌制20分钟。

4. 锅中倒油烧热（油可以多放一些），将羊排一块块放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油份。

5. 炸好的羊排可以撒上一些孜然和辣椒面。

小贴士：

1. 羊排的大小可以根据自己的喜好切成块状，但是要保证在腌制和炸制的过程中能够入味和均匀受热。

2. 炸羊排的时间不宜过长，以免肉质变硬影响口感。

3. 可以根据个人口味适量调整配料的使用量。

4. 炸好的羊排最好趁热食用，口感最佳。

以下是炸羊排的家常做法注意事项：

食材：羊排，葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，胡椒粉，生抽，香油，炸羊排的油要适量。羊排要处理干净，剁成小段，用料酒、葱、姜腌制去腥。腌制时加入少许盐、糖、胡椒粉调味，注意不要加入太多调料影响羊排原味。

炸羊排的油温要控制好，不宜过热也不宜过冷。油温在180度左右最佳，这样炸出来的羊排外酥里嫩。羊排下锅时不要一次性全部倒下，应该分批炸制，这样能避免粘锅。羊排炸至金黄色时捞出，沥油后装盘。最后可在羊排上撒上葱花等装饰品增加口感和美感。

在炸羊排的过程中，要注意羊排的翻面，确保两面炸均匀。炸好的羊排可直接食用，也可以配上喜欢的蘸料享用。

总之，炸羊排的关键在于控制油温、炸制时间以及翻面次数，以确保羊排外酥里嫩，口感鲜美。

以下是炸羊排的家常做法的相关信息：

食材：羊排500克、鸡蛋1个、生抽适量、面粉适量、面包糠适量、胡椒粉适量、料酒适量。

具体步骤：

1. 羊排清洗干净，撒上胡椒粉，淋上料酒，腌制15分钟。

2. 准备炸羊排的食材，将鸡蛋打散和面粉、面包糠放在一起。

3. 将腌制好的羊排先沾上一层面粉，再沾上鸡蛋液，最后沾上一层面包糠。

4. 油温6成热时将羊排放入锅中，小火炸至金黄色，外酥里嫩，颜色焦黄即可捞出装盘。可在撒上少许生抽，口感更加鲜美。

炸羊排是一道色香味俱全的美食，做法也较为简单，可根据个人口味适当调整配料比例。