湖南扣肉的家常做法

湖南扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅干菜80克、料酒适量、红油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、白糖适量、水淀粉适量。

步骤：

1. 五花肉用盐和料酒腌制半小时。

2. 五花肉放入蒸锅蒸15分钟。

3. 热锅放红油、盐，放入腌制好的五花肉翻炒，放入没过五花肉的清水。

4. 加入泡好的梅干菜、酱油、白糖煮至汤汁浓稠，撒上鸡精，翻炒均匀出锅。

5. 把炒好的扣肉装入盘中，呈波浪状。

6. 将剩下的汤汁烧制浓稠，淋在肉上即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的湖南扣肉啦。

湖南扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉450克、梅干菜50克、料酒1汤匙、红腐乳汁2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、糖半汤匙、姜片3片、蒜蓉适量、盐适量、鸡精半茶匙。

具体步骤：

1. 五花肉用盐和料酒腌制半个小时后，下锅煮20分钟。

2. 把五花肉稍微凉一下，然后把皮上的猪毛拔干净，把皮也多刮几次，清洗干净。

3. 热锅，放入五花肉煎至两面焦黄，取出放凉。

4. 梅干菜提前泡软，洗干净，切碎。

5. 热锅炒香蒜蓉和梅干菜，盛出备用。

6. 把生抽、腐乳汁、糖放碗里调匀，把五花肉和梅干菜放在一起，倒入酱汁，封上保鲜膜，放入冰箱大概3个小时。

7. 吃的时候取出，切块装盘即可。

注意事项：

1. 煮肉的时候不要煮太烂，不然不好切片。

2. 煎肉的时候不要煎过头，不然会有油腻感。

3. 炒蒜蓉和梅干菜的时候，不要炒太干。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是湖南扣肉的家常做法相关信息：

材料：

五花肉500克、八角2颗、姜片5片、葱花适量、料酒适量、盐适量、老抽酱油15克、生抽酱油20克、白糖15克、蚝油1勺。

步骤：

1. 五花肉用料酒和清水浸泡，泡出血水。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉，肉皮焯水后捞出备用。

3. 锅中倒入少许油，放入白糖炒出焦糖色，放入五花肉翻炒均匀。

4. 放入八角和姜片，淋入料酒，倒入生抽酱油、老抽酱油，翻炒均匀。

5. 炒至上色后倒入砂锅中，加盖，小火炖煮30分钟。

6. 炖好的五花肉盛入碗中，表面放一些葱花。

7. 把碗倒扣在盘中，撒些葱花即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，糖色炒好了五花肉煮出来颜色更漂亮。

2. 炖肉的水量最好没过肉表面1-2公分。

3. 扣肉做好后，放冰箱冷藏2小时后再取出，更易脱模。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。