家常烂糊白菜的做法

家常烂糊白菜的做法如下：

食材：白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、味精、五香粉、白菜帮儿、水淀粉、酱油、花椒和干辣椒等。

1. 首先，将白菜帮儿切成细条状，葱、姜、蒜切碎，干辣椒剪成小段。

2. 其次，在锅内加入适量油，放入花椒粒爆香，再放入剪好的干辣椒和葱、姜、蒜、碎爆出香味。

3. 然后加入适量清水或高汤，放入白菜帮儿，加入适量酱油、盐、鸡精、味精、五香粉等调味品。

4. 待白菜软烂后勾芡，最后加入少许油以免粘锅。

将白菜炒至软烂，口感会更好。翻炒均匀即可出锅，味道酸甜可口，带有五香粉的香味。注意在制作过程中，要适时翻炒均匀，不要让白菜糊锅。

家常烂糊白菜的做法如下：

食材：白菜、葱，调料：盐、酱油、鸡精、豆瓣酱、蚝油、胡萝卜、水淀粉、清水、油。

步骤：

1. 白菜洗净，沥净水分，切成小段，葱切葱花，准备好其他调料。

2. 锅中加油，放入葱花和豆瓣酱，小火慢慢翻炒，炒出豆瓣酱的香味。

3. 加入适量清水，酱油，放入盐，鸡精，胡萝卜，大火烧开，煮约2分钟。

4. 放入白菜，用勺子将白菜顺时针搅动，让白菜煮的均匀。

5. 放入适量蚝油，再次烧开，淋入适量水淀粉，即可出锅。

注意事项：

1. 煮白菜时要用勺子搅拌，以免粘锅。

2. 白菜要煮至均匀，可以适当地多煮一会儿。

3. 蚝油中已经有盐了，如果不喜欢吃太咸的，可以不放盐。

4. 水淀粉要少量多次加入锅中，以免出现疙瘩。

另外，在烹饪烂糊白菜时，还需要注意以下几点：

1. 白菜不要煮太久，以免煮散。

2. 水的用量要适中，不要太多，以免稀汤。

3. 如果想要更入味，可以在煮好烂糊白菜后，放置一段时间再食用。

4. 烂糊白菜是一道清淡的菜肴，如果不喜欢吃太辣的，可以减少豆瓣酱的用量。

5. 烂糊白菜是一道家常菜，可以根据自己的口味和需求进行调整和改良。

总之，制作烂糊白菜需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的家常菜肴。

以下是家常烂糊白菜的做法相关信息：

材料：

大白菜、盐适量，姜末少许，蒜末少许，猪肉末适量，干辣椒3-4个，植物油适量，生抽少许，老抽少许，湿淀粉适量，葱花少许，清水适量，盐少许，鸡精少许。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，备用。

2. 热锅入油，放入适量油，加入干辣椒、姜末、蒜末炒香。

3. 放入肉末，炒至变色。

4. 放入白菜翻炒片刻，加入适量盐、生抽、老抽调味。

5. 加入适量清水，用湿淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 炒白菜时不要炒太久，以免影响口感。

2. 干辣椒可以根据个人口味增减。

3. 湿淀粉勾芡时不要过于浓稠，以免影响口感。

注意事项：

1. 炒菜时火候要控制得当，以免焦糊。

2. 勾芡后不要过多搅拌，以免影响菜肴的烂糊程度。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整，添加其他调料以达到个人口味。