家常毛豆烧鸡的做法

家常毛豆烧鸡的做法如下：

原料：鸡大腿、毛豆、红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、豆瓣酱、生抽。

步骤：

1. 鸡大腿洗净，剁小块，放盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制一会儿。

2. 葱姜蒜切碎，红椒切碎小块，毛豆焯水备用。

3. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜，放入鸡大腿，煸炒至颜色变白。

4. 放入豆瓣酱炒香，加适量生抽。

5. 放入适量水，大火烧开，焖煮十五分钟。

6. 放入毛豆，红椒，调盐味，再煮五分钟即可。

完成以上步骤后，美味的家常毛豆烧鸡就做好了。

温馨提示：豆瓣酱本身就有一定的咸味，所以烹饪过程中不需要加太多盐，以免口感过重。

家常毛豆烧鸡是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

- 鸡肉块：500克

- 毛豆：250克

- 生姜：3片

- 大蒜：3瓣

- 料酒：1汤匙

- 老抽：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 红烧酱油：1汤匙

- 红糖：1汤匙

- 干辣椒：适量

- 八角：1个

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 热锅凉油，放入鸡肉块，煸炒至金黄色。

3. 加入姜片和大蒜，继续煸炒一会儿。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入毛豆，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，其他调料，还有干辣椒和八角，大火烧开。

7. 转小火，炖煮20分钟左右，直到鸡肉熟软，毛豆入味。

8. 收汁，如果汁液过多，可以大火收汁，加一点香油。

注意事项：

1. 鸡肉要煸炒至金黄色，这样更香脆。

2. 毛豆要先加入，可以与鸡肉一起熟透，更入味。

3. 调料的比例要根据自己的口味来调整，不要加太多的盐，因为酱油和蚝油已经有一定的咸度。

4. 炖煮的时间要足够，让鸡肉和毛豆都熟透，入味。

5. 收汁的时候要大火，但不要时间过长，加一点香油更美味。

6. 如果你是新手，可以加一点水淀粉勾芡，会更易于掌握芡汁的浓度。

家常毛豆烧鸡是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡腿2斤、毛豆150克、老抽30克、生抽20克、蚝油5克、盐2克、料酒适量、冰糖适量、生姜适量、葱适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块，焯水捞出。

2. 毛豆清水洗净，沥干备用。

3. 锅里放入适量水烧开，放入鸡块、料酒，煮至八成熟捞出。

4. 锅里放入适量油，放入生姜、干辣椒炒香，放入鸡块、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒上色。

5. 加入适量清水，放入冰糖，大火煮开，小火焖煮15分钟。

6. 放入毛豆翻炒均匀，焖煮10分钟，最后大火收汁即可。

注意事项：

1. 煮鸡块的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒鸡块时火候不宜太大，容易糊。

3. 毛豆焖煮的时间要足够，才能让味道充分渗入。

希望以上信息能对您有所帮助，家常毛豆烧鸡的做法简单美味，是一道适合家庭日常食用的菜品。