紫薯馒头家常做法

紫薯馒头家常做法如下：

食材：

紫薯 2个

面粉 2杯

酵母 1/2茶匙

糖 1/3杯

牛奶 6汤匙

橄榄油 1汤匙

步骤：

1. 将紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥。

2. 在碗中放入酵母和少许温水，搅拌均匀至酵母溶解。

3. 在酵母水里加入糖、牛奶和面粉，搅拌均匀。静置5-10分钟，让面团发酵至两倍大。

4. 将橄榄油和融化的奶油倒入发好的面团里，揉匀。

5. 将面团分成几份，搓成光滑的小圆球。

6. 将紫薯泥也搓成小球，放在面团上，用面团将紫薯泥包住。

7. 将包好紫薯的面团放在蒸笼里，再次醒发20-30分钟。

8. 用大火蒸15分钟左右，看到馒头表面出现金黄色泽即可。

9. 关火后，等5分钟再打开锅盖，以防馒头突然遇冷过硬。

这样就可以做出美味的紫薯馒头了。

紫薯馒头家常做法的注意事项如下：

1. 制作前要确保紫薯已经煮熟，并且已经充分捣成泥。因为生的紫薯中含有氧化酶，会在馒头发酵过程中产生气泡，导致馒头出现蜂窝状结构。

2. 和面时要加入酵母，等待面团体积膨胀，并出现浓郁的酵母香味。

3. 制作紫薯馒头的面团要比一般馒头的面团更软，所以需要适量增加一些水。同时，为了突出紫薯的甜香，可以加入几勺蜂蜜代替糖。

4. 紫薯含有丰富的花青素，这是一种水溶性色素，遇到碱性环境会变成蓝绿色。因此，在发酵和蒸煮过程中要尽量避免加碱，以免影响紫薯的颜色。

5. 蒸煮时间要足够，确保紫薯馒头不会出现夹生的现象。在蒸锅中要保证有足够的水分，让紫薯馒头受热均匀，避免馒头塌陷。

6. 馒头蒸熟后，不要立即打开锅盖，否则会造成馒头皱缩。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的紫薯馒头啦！

紫薯馒头家常做法的相关信息如下：

1. 材料：紫薯、面粉、酵母粉、清水。

2. 做法：将紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，取出后趁热捣成泥状。在紫薯泥中加入适量的酵母粉和清水，搅拌均匀。将面粉放入盆中，将紫薯泥糊倒入面粉中，搅拌均匀后进行发酵。待发酵完成后，将面团揉光滑，然后分成小份开始搓馒头。等馒头全部整形完成后，再次进行发酵。最后，蒸熟馒头即可。

需要注意的是，紫薯泥和面的比例要合适，面团不能太湿。另外，发酵也很关键，要保证足够的时间和温度。此外，可以根据口味和需求来调整紫薯的比例，增加馒头的营养和口感。