家常香辣豆腐的做法

家常香辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青红辣椒、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、醋、糖、水淀粉、清水、芝麻油。

步骤：

1. 老豆腐切小块，用盐、醋、胡椒粉腌制十五分钟；

2. 葱、青红辣椒切碎，辣椒可切段也可切碎；

3. 锅底适量油烧热，放入适量豆瓣酱小火炒香；

4. 放入辣椒炒香；

5. 适量蚝油、生抽、鸡精加适量清水调兑碗汁；

6. 豆腐沥干水分下锅，适当翻炒均匀；

7. 倒入兑好的碗汁，翻炒均匀；

8. 适量水淀粉勾薄欠；

9. 加入葱段翻炒均匀；

10. 淋入芝麻油；

11. 翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的香辣豆腐了。

家常香辣豆腐的做法如下：

食材：豆腐、蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、豆瓣酱、油。

1. 锅中放入适量水烧开，放入豆腐焯水，捞出控干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，放入适量豆瓣酱炒香，放入适量蒜末，再放入切好的豆腐块小火翻炒几分钟。

3. 放入青红辣椒继续翻炒，最后放入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆瓣酱有咸味，盐要少放。

2. 全程中小火慢炒，以免豆腐煮散。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入适量的辣椒和葱花，以增加香辣豆腐的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常香辣豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，姜，蒜，葱，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，红油豆瓣酱，辣椒面。

步骤：

1. 豆腐切成稍厚的块状，姜蒜切末，葱切葱花备用；

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐块，再次开锅后，捞出冲洗干净备用；

3. 锅中倒油，油热后倒入控干水分的豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用；

4. 锅中留少量油，倒入葱姜蒜末小火炒香；

5. 加入一勺红油豆瓣酱和一勺豆瓣酱，炒出红油，炒香；

6. 倒入刚刚煎好的豆腐块，翻炒均匀；

7. 加入适量热水（也可以用煮豆腐的汤），再加入生抽、老抽、盐、白糖调味；

8. 翻炒均匀后中火煮至汤汁收干，撒上葱花和少许辣椒面翻炒均匀即可出锅。

家常香辣豆腐是一道简单易学，美味可口的菜肴，口感鲜嫩，香辣可口。希望您能够喜欢这道菜肴！