排骨米线的家常做法

排骨米线的家常做法如下：

食材：排骨、米线、小青菜、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、干辣椒、麻油。

步骤：

1. 排骨焯水，放一边备用。

2. 锅里放油，把葱、姜、蒜炒香，放入排骨翻炒，加酱油，然后加入水。

3. 加入盐、味精调味，炖至排骨烂，汤汁浓稠。

4. 另起一锅烧水，放入米线，煮熟。

5. 青菜洗净，放入开水锅内焯水，捞出沥干水分。

6. 米线装盘，放上排骨，撒上葱花，淋上汤汁。

7. 另起锅，放入少许油，放入干辣椒炸香，淋在米线上，再淋上麻油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

排骨米线的家常做法如下：

食材：排骨、米线、小青菜、豆腐皮、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、盐、生抽、胡椒粉等。

注意事项：

1. 排骨要冷水下锅，焯水去血沫。

2. 炒糖色要用小火，炒到白糖溶化冒泡，要注意糖色和食材炒的时候要远一点，以免炒糊。

3. 米线要煮软一点，注意不要煮糊了。

4. 煮好的排骨要捞出备用，不要和米线一起煮。

具体步骤：

1. 锅中烧水，放入米线，水再次开的时候把米线捞出，放入凉水中过凉，这样米线口感劲道有弹性。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜，再放入干辣椒炒香，放入豆芽、豆腐皮和青菜，加盐炒熟备用。

3. 锅中再放一些油，把排骨煎至两面金黄，加八角、香叶和刚才炒香的葱姜蒜倒进去，加生抽和料酒，加热水没过排骨。

4. 把过凉的米线放进去，加盐调味，煮两分钟让排骨入味。

5. 把排骨和汤倒入碗中，再把刚才炒好的豆芽、豆腐皮和青菜放在上面。

6. 把米线翻拌一下把排骨放在下面，这样好看又好吃。

这样就可以做出排骨米线了，按照上述步骤操作后，味道应该和餐厅里差不多。

以下是排骨米线的家常做法相关信息：

食材：排骨、米线、小青菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒油

步骤：

1. 排骨焯水，放入葱姜料酒煮熟，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒。

3. 加入适量生抽、老抽上色，加盐、胡椒粉调味，加入适量清水煮开。

4. 放入米线，煮到排骨软烂，米线熟透。

5. 加入小青菜，加入鸡精、辣椒油调味。

6. 盛出，摆盘，撒上葱花即可享用。

注意，排骨米线可以根据个人口味调整，也可以加入其他调料和配菜，如芝麻酱、花椒粉等。同时，煮米线的时间不宜过长，以免米线过烂。