毛豆辣子鸡家常做法

毛豆辣子鸡的家常做法步骤如下：

1. 鸡肉洗净剁成小块，毛豆洗净备用。

2. 锅中加入清水烧开，放入鸡块焯水，再加入少许料酒去腥，焯好后捞出备用。

3. 碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒搅拌均匀，备用。

4. 锅中加入适量油，油温六成热时，放入八角、桂皮炒出香味，再放入葱姜蒜煸炒出味。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡块翻炒均匀，加入配菜（胡萝卜、青椒、红椒）继续翻炒均匀。

6. 倒入调好的料汁，翻炒均匀收汁，出锅装盘。

完成以上步骤，毛豆辣子鸡就做好了。在制作时可以根据个人口味适当调整调料用量。

毛豆辣子鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、毛豆、葱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、黄酒、淀粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净切小块，加入黄酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，再加入淀粉拌匀。

2. 锅内热油，油温7成热时，下鸡块炸熟捞出备用。

3. 锅内留油，放入干辣椒段，花椒煸炒出香味，倒入鸡块毛豆翻炒，加入生抽，老抽，盐，糖调味，翻炒均匀后焖2分钟即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用调料腌制，这样能更入味。

2. 炒干辣椒和花椒的时候要炒出香味，以免有生味。

3. 焖毛豆的时间不要过长，以免毛豆变硬影响口感。

另外，你也可以根据个人口味和饮食习惯适当调整烹饪时间和方法。

毛豆辣子鸡的家常做法相关介绍：

1. 主要材料：鸡肉、毛豆、红绿辣椒、葱姜蒜。

2. 将鸡肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀备用。

3. 辣椒切丁，葱姜蒜切末备用。

4. 热油下鸡丁煸炒至变色出锅。

5. 另起锅放油，下葱姜蒜煸炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，放入毛豆翻炒均匀，加少许清水、生抽、老抽、白糖。

6. 放入鸡丁和辣椒翻炒至辣椒断生，加盐调味即可出锅。

以上是毛豆辣子鸡的家常做法，鸡肉鲜嫩，毛豆脆嫩，味道香辣可口。