白菜扣肉的家常做法

白菜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖等食材。

2. 五花肉洗净焯水，捞出控干。锅热油，将五花肉切成麻将块，下锅中小火煎至出油，两面金黄色。

3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等一起翻炒，加入适量料酒，少量生抽去腥，翻炒均匀。

4. 加入白菜，将白菜炒软后加入适量盐、老抽、冰糖，翻炒均匀后加适量水，没过食材即可。

5. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，待五花肉熟透，捞出装盘。

6. 将炖肉的汤汁浇在白菜和五花肉上，即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的白菜扣肉了。

白菜扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、大白菜、酱油、蒜、红油豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、生抽。

注意事项：白菜要最后放入，而且要斜切。

步骤：

1. 五花肉洗净放入冷水锅中，倒入少许料酒，煮至筷子能轻松插入，煮20分钟左右，煮到七八成熟即可。

2. 白菜洗净，根部切小丁，叶子用手撕成适当大小的块。

3. 蒜去皮切片，准备红油豆瓣酱和姜片。

4. 热锅凉油，放入五花肉片煎至两面金黄，肉皮有少许焦香味。

5. 加入红油豆瓣酱、蒜片、姜片翻炒均匀。

6. 加入酱油炒上色，加盐、鸡精、少许白糖翻炒均匀。

7. 加入白菜根翻炒均匀，炒至白菜断生。

8. 加入五花肉片，加少许生抽提味，翻拌均匀即可出锅。

9. 把白菜垫入碗底，五花肉整齐地码入白菜间，倒入少许原汁。

10. 用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸约30分钟，取出。

11. 锅中倒入少许油，烧热后浇在肉上即可。

另外还要注意：扣肉比较油腻，食用时要适当搭配蔬菜水果，健康饮食；白菜不要放早，会影响口感；煎五花肉的时候火候不要太大，以免烧焦。

白菜扣肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：五花肉、白菜、老抽、生姜、料酒、糖、盐，以及做法的步骤。

所需材料：五花肉、大白菜、老抽、蚝油、盐、鸡精、美极鲜酱油、姜片、蒜瓣、辣油。

制作步骤：五花肉清洗干净，放入锅中加入姜片和料酒煮半小时左右，捞出晾凉。切片，尽量薄一些，大白菜洗净沥干水分。取一个深盘，底部铺一层大白菜，再铺上一层薄薄的肉片，以此类推将所有肉片铺满。放入蒸锅中蒸30分钟左右，出锅后撒上葱花，再淋上适量生抽或者辣油即可。

家常红烧白菜扣肉，所需材料有五花肉、大白菜、葱姜蒜、冰糖等，做法包括步骤和注意事项。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和饮食习惯来调整做法。