滑溜肉片的家常做法

滑溜肉片的家常做法如下：

原料：

猪瘦肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、蚝油、盐、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉清洗干净之后切成片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀后腌制一会儿。

2. 青红椒去蒂去籽切成块，葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

3. 调好水淀粉，加入适量蚝油，这样炒出来的滑溜肉片会更加鲜亮。

4. 锅内加油烧热，下入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色，盛出备用。

5. 锅内加入底油，下入葱段、姜蒜末炒香，放入青红椒块翻炒至断生，放入滑炒过的肉片，快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，淋上少许水淀粉即可出锅。

以上就是制作滑溜肉片的详细步骤。注意，在腌制肉片时，要记得把肉片切得薄一些，这样炒出来的肉片口感更佳。

滑溜肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青红椒、木耳、大葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、鸡蛋清、葱姜蒜、清水、盐、蚝油。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清，抓匀腌制一会儿。

2. 青红椒切块，木耳切片，葱切段，姜蒜切末。

3. 碗中加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

4. 锅烧热，加油，油热把肉片下锅滑散炒熟盛出。

5. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，加入木耳和青红椒炒熟，再加入肉片，倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项：

1. 腌制肉片时一定要抓拌均匀，让肉片裹上一层浆。

2. 肉片滑炒时热锅凉油，油温五成热时下锅。

3. 肉片不要炒得过老，要口感滑嫩。

4. 配料可以根据自己的喜好来选择。

希望以上信息对你有所帮助。

滑溜肉片的家常做法相关信息如下：

主料：

里脊肉、黄瓜、木耳、胡萝卜。

辅料：

葱、蒜、水淀粉、盐、料酒、生抽、香油、鸡精、清水。

步骤：

1. 木耳需要提前2小时泡发，摘成小片备用。

2. 里脊肉切成薄片，加少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌制。

3. 黄瓜、胡萝卜切薄片，葱蒜切末。

4. 调一碗汁：盐、生抽、鸡精、清汤汁（清水加少许盐）、水淀粉。

5. 锅中倒适量油，油温7成热时，下入肉片快速滑散，炒至肉片变色后盛出。

6. 锅中留底油，下入葱蒜炒香，下入胡萝卜片和木耳翻炒均匀。

7. 下入肉片和黄瓜片翻炒均匀，加入调好的汤汁，最后淋上几滴香油即可。

滑溜肉片是一道家常菜，口味酸甜可口，肉质鲜嫩，营养丰富。