家常卤肉的做法简单

家常卤肉的做法简单版如下：

食材：猪肉500克、姜1块、蒜3瓣、五香粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

步骤：

1. 猪肉洗净，切成块状。

2. 锅中放入清水，把切好的猪肉冷水下锅，放入一些姜片和料酒煮沸，焯水捞出。

3. 锅中放入少许油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

4. 放入焯水后的猪肉块，小火煸炒。

5. 加入生抽、老抽、五香粉、盐和冰糖，翻炒均匀。

6. 加入没过的肉的水，大火煮沸，转小火。

7. 炖至猪肉软烂即可。

这样就可以做出美味的家常卤肉了。注意卤肉需要炖煮至软烂，口感更佳。

家常卤肉的做法简单，以下步骤可供参考：

1. 准备材料：猪五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

2. 将五花肉洗净，切成麻将块大小。切好的肉块放入锅中，加入冷水，水量刚没过肉即可。

3. 焯水去血沫。锅中加入适量料酒和几片生姜，大火煮开后，撇去浮沫，血水。

4. 准备卤肉汁：将生抽、老抽和冰糖放入锅中，加入少量的水，搅拌均匀后小火煮几分钟，直到冰糖融化。

5. 加入卤肉汁和葱姜块，继续翻炒均匀。

6. 将焯好水的五花肉和卤肉汁混合，加入适量盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖开始炖煮。

7. 炖煮过程中需要翻动几次肉块，防止焦底。当肉炖到用筷子可以轻松插入时，即可关火出锅。

在制作过程中需要注意：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，因为卤肉需要炖煮很长时间，瘦肉的部分会变得很硬。

2. 切肉块的时候不要切太小，因为炖煮过程中肉会涨大。

3. 加入的水量不要过多也不要过少，刚没过肉块即可。

4. 盐味要最后加，因为卤肉需要多炖煮一段时间，过早加盐会影响肉质。

5. 炖煮过程中要保持小火，避免焦底，同时需要适时翻动肉块。

6. 吃不完的卤肉可以晾凉后冰箱冷藏保存，尽量在两天内吃完。

以上就是家常卤肉的基本做法和注意事项，希望对你有帮助！

家常卤肉的做法简单相关信息如下：

食材：猪肉500克、生姜3片、蒜头3瓣、酱油适量、料酒适量、八角少许、桂皮少许、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，用开水烫一下去血水。

2. 准备好的香料（生姜、蒜头、八角、桂皮、盐、五香粉、白糖、白胡椒粉）放入调料盒中。

3. 锅中放入香料盒和猪肉，倒入酱油。加入料酒，盖上锅盖，中火煮约15分钟。

4. 煮好后，将肉汁和肉都倒入一个大的容器中，放入冰箱冷藏一小时左右。

这样，简单美味的家常卤肉就做好了。