清汆丸子的家常做法

清汆丸子的家常做法如下：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末，加入葱花、姜末、料酒、盐、鸡精、淀粉等，顺时针搅拌上劲。

2. 将锅置于火上，加入适量清水，大火烧开。

3. 将肉末做成丸子，放入锅中，用大火连续煮至丸子浮起来。

4. 加入少量酱油、盐、鸡精等调色调味，用大火再次煮沸。

5. 放入切好的小青菜，煮至断生即可关火盛出。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的清汆丸子。

清汆丸子的家常做法如下：

食材：肉末、蛋清、黄花菜、木耳、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 把黄花菜和木耳泡发之后剁碎，葱姜也切末。

2. 把所有材料放入容器中，加盐、胡椒粉、鸡精、淀粉，再加适量清汤或者清水搅拌均匀。

3. 把搅拌好的丸子搓成大小均匀的丸子。

4. 锅中放清水烧开，把丸子挤入锅中，用勺子推动清水防止丸子粘连。

5. 加入少量盐、鸡精和胡椒粉调味，再煮三分钟即可。

注意事项：

1. 搅拌丸子时不要加太多调料，以免影响口感。

2. 挤丸子时不要挤太大，以免煮散。

3. 喜欢清汆丸子汤鲜甜的可以少加或不加盐。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

清汆丸子的家常做法如下：

食材：牛肉馅250克、鸡蛋1枚、葱姜蒜碎10克、香菜碎1茶匙、盐3克、料酒少许、胡椒粉少许、鸡粉少许、水淀粉适量、清水适量、白糖少许。

步骤：

1. 准备好的牛肉馅，加入鸡蛋液、葱姜蒜碎、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，再放入少许的香油，用顺时针搅拌均匀。

2. 准备一小盆清水，加入少许盐，打入一个鸡蛋，放入切碎的葱姜蒜，放入香菜碎，搅拌均匀成清汤汁备用。

3. 准备三根香菜叶，用手抓碎，放在案板上，把牛肉馅挤成大小均匀的小丸子。

4. 起锅烧水，多烧一些热水，把挤好的丸子一个个放入锅中，用勺子推动一下锅中的水，开大火烧至丸子全部变色浮起后，把丸子捞出控水。

5. 把锅洗净加热，放入油适量，倒入汆丸子用的清汤汁，大火烧开后转小火慢慢熬制汤汁浓稠。

6. 把丸子全部放入锅中，小火慢慢煮炖，让丸子充分吃透汤的味道。

7. 炖至丸子入味汤汁收浓时，放入少许盐和白糖调味，出锅前再撒上少许香油即可。

清汆丸子做法简单，可以依据个人口味调整。