清炖翅根的家常做法

清炖翅根的家常做法如下：

主料：

翅根1斤、香菇4朵、笋尖适量、火腿适量

调料：

食盐6克、姜5片、水适量、胡椒粉3克、绍酒1小勺、葱适量、高汤1碗

步骤：

1. 翅根清洗干净，如果是做给家人吃，建议最好让老板代为斩块。

2. 锅内坐水，加入姜片、葱段、绍酒烧至微开时将翅根下锅，氽烫至变色断生捞出。

3. 笋尖、香菇分别入水焯烫备用，焯烫好的翅根控干水分。

4. 将翅根放入炖盅内，加入姜片、葱段。

5. 加入绍酒，撒上胡椒粉，加高汤至八分满。

6. 将翅根炖盅放入蒸锅中，加盖大火上汽，转小火蒸制二十分钟。

7. 蒸翅根的同时，可以将笋尖、香菇切片，摆入盘中备用。

8. 打开炖盅盖子，将蒸翅根的原汤冲入锅中，加盐调味，再调入少许绍酒。

9. 将汤中的翅根盛入摆好笋尖和香菇的盘中。

10. 锅中的汤再次烧开后，淋水勾薄欠，浇在盘中即可。

可根据口味和需求调整调料用量。

清炖翅根的家常做法如下：

主料：

翅根1斤、香菇4朵、笋尖适量、火腿适量、青菜叶适量

调料：

食盐6克、姜5片、水适量、朝天椒3个、小葱1根、料酒适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、白糖适量、色拉油适量

做法步骤：

1. 翅根洗净，放入锅中，加入没过鸡翅的清水，放姜片和葱段，加少许料酒，煮至水开捞出备用。

2. 笋尖和香菇分别用开水焯烫一下，焯烫好的翅根放入砂锅中，加入姜片和葱段。

3. 加入清水，清水以淹过所有材料为好，加入朝天椒，可以根据自己的吃辣程度选择放或不放。

4. 加入蘑菇和笋尖，再放适量色拉油，增加汤的美味。

5. 加入适量番茄酱，增加酸甜味，也使鸡翅更鲜亮美观。

6. 调入盐、胡椒粉、少许白糖，如果口味清淡，糖可以不放。

7. 盖好砂锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟左右即可。

注意事项：

1. 鸡翅焯烫的时间不要过长，保持鸡翅肉嫩。

2. 喜欢鸡翅软烂一点的可以炖的时间长一些。

3. 口味根据自己喜好调整，不必拘泥于配方。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。

清炖翅根的家常做法相关介绍如下：

食材：翅根、葱、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、白醋等。

做法：将翅根洗净，用刀背轻轻拍松，焯水后沥干备用。将葱切段，姜蒜切片，备用。锅中倒入适量清水，放入葱姜蒜、翅根和料酒，大火煮沸后转小火，撇去浮沫。加盖，小火慢炖约30分钟左右，待翅根熟透，调入盐和白胡椒粉，即可出锅。

以上就是清炖翅根的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。