清顿排骨的做法家常

清顿排骨的家常做法如下：

材料：排骨、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋。

具体步骤：

1. 排骨用凉水泡5-6次，把血水泡出来。

2. 把排骨洗净，加葱末、姜末、料酒、盐腌制10分钟。

3. 腌制好的排骨洗干净，沥干水分。

4. 锅里放油，放入排骨，油热后把排骨捞出，留油。

5. 放入白糖炒糖色，炒到白糖变红色，放入排骨翻炒。

6. 加酱油、料酒继续翻炒，加入蒜末。

7. 适量清水没过排骨，大火烧开，小火炖30分钟。

8. 排骨炖至九成熟时，放入盐调味。

9. 放入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整。

清顿排骨的做法家常需要注意以下步骤：

1. 将排骨焯水，控干水分捞出备用。

2. 准备需要的调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、耗油、十三香、鸡精、玉米淀粉等。

3. 热锅冷油，放入排骨进行煸炒，肉变金黄色后，加入葱姜蒜，倒入料酒翻炒。

4. 排骨上色后加入开水，大火炖煮5分钟左右。

5. 加入盐、生抽、耗油等调料进行调味，再炖煮10分钟左右。

6. 排骨炖至软烂，加入玉米淀粉勾芡，即可出锅食用。

在烹饪过程中需要注意火候的掌握，以及调料的比例，才能做出美味的清顿排骨。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询烹饪师傅或查阅烹饪书籍。

清顿排骨的家常做法如下：

食材：排骨、蒜、姜、青红椒、葱、排骨酱、沙茶酱、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉、油

具体步骤：

1. 排骨洗净，加入排骨酱、沙茶酱、生抽、料酒、胡椒粉，拌匀腌制半小时。

2. 蒜剁碎，姜切丝，葱切段，红椒和青椒切圈备用。

3. 锅内热油，下入腌制好的排骨，煎至两面金黄，出锅备用。

4. 锅内留底油，下入蒜末、姜丝，再放入煎好的排骨，加入生抽炒匀。

5. 加入青红椒和葱段，快速翻炒均匀，出锅前加入水淀粉勾芡即可。

完成上述步骤后，美味的清顿排骨就做好了。如果想要口感更好，可以在腌制排骨时加入一些豆豉。