甜酸猪手的家常做法

甜酸猪手的家常做法如下：

食材：猪蹄、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、香醋、盐、冰糖、辣椒酱。

步骤：

1. 猪手焯水后，用冷水冲洗。

2. 锅里放一点点油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖变成深褐色。

3. 放入猪手翻炒，让猪手都裹上糖色。放入姜片、蒜瓣炒香。

4. 倒入料酒，生抽，老抽，香醋2滴（醋可以让猪蹄软烂的更快，而且更亮泽）。

5. 倒入没过猪手的清水，放入辣椒酱和少许盐（盐只是为了让猪蹄更有味道，稍微放一点点盐即可）。

6. 大火煮开后，用勺子把浮油撇净，然后转小火炖30~40分钟即可。

这样就可以做出美味的甜酸猪手了。

制作甜酸猪手的家常做法，可以参考以下步骤，注意事项：

1. 准备食材：猪手、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、白醋、番茄酱、油。

2. 将猪手清洗干净之后斩成小块，放入开水中焯水一分钟，捞出洗干净备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香生姜丝和葱白，放入猪手翻炒至表面微焦。

4. 加入料酒，放入盐、酱油、白糖，使猪手均匀裹上一层调料的汁。

5. 锅中倒入开水淹过猪手，煮开后加入白醋，盖上锅盖炖煮，期间可以适量开盖翻动。

6. 煮至猪手可以用筷子轻松插入，汤汁也变得粘稠，加入适量番茄酱拌匀。

7. 煮好的猪手盛入盘中，撒上葱花即可。

注意事项包括：猪手在煮之前最好用盐和料酒腌制半小时，可以去除腥味；煮汤汁的时候一定要收汁至浓稠再盛出，这样猪手才能裹上浓郁的汁；调料的量可以依个人口味调整，适量加一些醋可以使猪手口感更Q弹；最后撒上葱花是为了给整道菜增加香味，也可以根据个人喜好换成香菜等。

以上就是制作甜酸猪手的家常做法及注意事项，希望对你有所帮助。

以下是甜酸猪手的家常做法相关信息：

材料：

猪手2只、料酒1汤匙、姜6片、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、盐少许、油适量、花椒少许、清水适量、水淀粉适量、葱花少许。

步骤：

1. 猪手清洗干净，焯水后用冷水冲洗。

2. 锅里放油，放入姜片、蒜片、花椒炒香。

3. 放入干辣椒炒香，放入猪手翻炒。

4. 放入料酒去腥，淋入生抽翻炒。

5. 倒入米醋，加入白糖，放入番茄酱，加入适量清水。

6. 大火煮开后，改中火炖30分钟。

7. 炖至猪手上色后在收汁，装盘。

8. 锅里留少许底，加少许清水，加盐，勾芡。把芡汁淋在猪手上，撒上葱花即可。

甜酸猪手口感丰富，甜中带酸，酸中又有鲜香，非常适合做下酒菜或者开胃菜。