家常饼用什么水和面

家常饼可以用温水和面，这样做出来的饼才会又软又筋道，具体做法如下：

1. 准备面粉、温水、酵母。

2. 将酵母放入温水里溶化，将面粉放入盆中，边倒水边搅拌，搅拌成面絮，揉成面团。

3. 揉好的面团盖上盖子，放在温暖处发酵。

4. 面团发酵至2倍大，用手蘸面粉反复搓揉面团，排掉里面的空气。

5. 分成合适大小的剂子。

6. 将每个剂子揉圆。

7. 取一个剂子用擀面杖擀成薄片，刷上一层油，撒上椒盐和干面粉。

8. 将面皮对折包好，边缘捏紧。

9. 依次做好所有的饼坯，盖上保鲜膜，二次发酵十分钟。

10. 电饼铛提前预热，将饼坯放入锅中，烙制一分钟就熟了。

以上就是制作家常饼的步骤，您可以根据实际情况调整。

家常饼可以用温水和面，同时要注意面的比例以及和面的技巧。以下是具体注意事项：

1. 面团的比例应该适当，如果面粉过多，则面团可能会太硬，不易操作和成型。如果水太多，则面团可能过于软烂，影响饼的口感。

2. 应该先揉制面团，直至面团表面光滑。如果面团表面不光滑，则可能导致饼的表面也变得不光滑。

3. 制作家常饼对发酵要求很高，一定要确保面团完全发酵。在面团发酵之前，需要将发酵剂加在面粉中，并和面粉搅拌均匀。

4. 家常饼的厚度要适中，太薄太厚都不容易成型，口感也会变差。

5. 在制作过程中，需要在面团表面涂抹食用油，以确保饼的口感更加酥脆。

6. 需要注意火候的掌握。在烹饪过程中，需要随时观察饼的表面，防止饼出现烧糊的情况。

以上就是制作家常饼的一些基本注意事项，按照这些步骤制作，可以制作出口感更好的家常饼。

家常饼可以用温水或冷水来和面。

用冷水来和面的话可以使做出来的家常饼口感更加劲道，比较有嚼劲。

用温水和面，面粉会发酵的更快，所以颜色也会更黄，口感比较松软。

建议可以根据自己的口味和喜好来选择合适的和面方式。