家常菜菜谱大全荤菜

家常菜荤菜菜谱有很多，如：红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁、尖椒炒牛肉、辣子炒鸡丁、土豆炒牛肉、芹菜牛肉丝、糖醋里脊、爆炒猪肝等。下面介绍几种家常荤菜菜谱的做法：

红烧肉做法：

1. 五花肉切块，焯水捞出洗净。

2. 锅内放油，放入冰糖，小火慢慢搅拌，炒出焦糖色。

3. 倒入焯水洗净的五花肉块，翻炒均匀上色。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入姜片、葱段、花椒等调味料，再加入适量热水，大火烧开后，转小火炖煮1小时，最后大火收汁即可。

鱼香肉丝做法：

1. 猪肉切丝，加入少许盐，料酒，水淀粉腌制备用。

2. 准备好葱姜蒜和泡椒。

3. 木耳黄花菜焯水切丝，胡萝卜青椒也切丝备用。

4. 调个鱼香汁，用白糖，醋，生抽，料酒和盐按一定比例调好。

5. 锅中放适量油，放入肉丝炒熟盛出备用。

6. 锅中留底油放入姜蒜泡椒炒香。

7. 加入豆瓣酱炒出红油。

8. 放入葱和胡萝卜丝翻炒。

9. 放入丝炒熟后加入鱼香汁翻炒均匀。

10. 出锅前放入青椒丝翻炒几下即可盛出。

以上是两种比较常见的荤菜家常菜做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱进行烹饪。

家常菜荤菜菜谱及注意事项较多，以下为您推荐：

1. 红烧肉菜谱：将五花肉块洗净，放入锅中加入冷水没过肉块，加入姜和料酒煮开后，将水倒掉清洗干净。锅内重新加入冷水和肉块，用中火慢慢炖煮至肉烂，加入酱油、冰糖、盐等调味料即可。注意事项：煮肉时不要加盐，否则肉会变硬。

2. 糖醋排骨：先用料酒炒一下，然后加入酱油、糖、醋等调料，再炒至色泽鲜亮即可。注意事项：醋加得早会产生更多的甜味，如果喜欢辣味可以加入干辣椒。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，放入碗中加入料酒腌制，炒的时候加入豆瓣酱和姜蒜，注意火候，不要炒糊了。注意事项：豆瓣酱不要炒糊，否则会影响口感。

4. 啤酒鸭：鸭肉洗净切块，用厨房纸吸干水分，油热后加入鸭肉煸炒，加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香，加入生抽、老抽、蚝油调味，加入啤酒和适量的水大火煮开，调小火焖煮15分钟即可。注意事项：煸炒鸭肉时不要炒过头，否则会影响口感。

5. 注意事项：烹饪肉类时要注意火候，不要烹饪过熟；在制作肉类之前要将其清洗干净；在制作荤菜时要注意调味料的添加，避免过量摄入盐分；同时，根据个人口味和偏好选择合适的肉类和调料。

此外，烹饪荤菜时还要注意食品安全和营养均衡的问题，确保食品的新鲜和卫生，选择新鲜的肉类和蔬菜，搭配多种蔬菜和蛋白质来源，以满足人体所需的营养。

家常菜荤菜菜谱大全如下：

红烧肉。材料：五花肉、酱油、糖、盐、葱段、姜片、八角、红干辣椒。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜。调料：水淀粉，盐，糖，醋，鸡精，老抽。

土豆炒牛肉。材料：土豆、牛肉、青椒、红椒、洋葱。调料：盐，生抽，料酒，胡椒粉，孜然粉，食用油。

爆炒鸡杂。材料：鸡心、鸡肝、鸡胗、芹菜、红椒、蒜苔、泡姜、豆瓣酱。

宫保鸡丁。材料：鸡脯肉、油炸花生米、葱、蒜、姜、青椒、红椒、酱油、糖、醋、料酒等。

回锅肉。材料：五花肉、豆干、蒜苗、朝天椒。调料：豆瓣酱、糖色、老抽、盐，香料（桂皮，香叶，八角，花椒粒），啤酒半瓶。

上述菜谱仅供参考，可以根据个人口味和偏好进行调整。制作美食的过程也可以视作一种艺术，享受烹饪的过程，也是一种生活的乐趣。