家常香菇肉片的做法

家常香菇肉片的做法如下：

原料：

香菇、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、料酒。

步骤：

1. 香菇切片，青椒切丝，猪肉切片，葱切葱花，姜蒜切末。

2. 肉片加适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒和生粉，抓拌均匀腌制15分钟。

3. 锅中倒油，把香菇片下锅，煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入煎好的香菇片，加盐、鸡精、蚝油和生抽调味。

5. 加入青椒丝和适量老抽调色，翻炒均匀后出锅。

这样，一道美味的家常香菇肉片就做好了。

家常香菇肉片的做法如下：

食材：瘦肉、香菇、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、清水。

注意事项：

1. 瘦肉要选择有肥有瘦的五花肉，全部用瘦肉口感会发柴。

2. 香菇如果表面有黑色的斑点不能要，有杂质的要清洗干净。

3. 瘦肉要切成片，不要太薄，也不要太厚，而且要保持一份数量，以免影响口感。

4. 青红椒不要选用太辣的，会影响口感，要根据自己喜好选择。

5. 切好的葱姜蒜末等要放在旁边，以便炒的时候方便撒入。

下面是详细的烹饪步骤：

1. 首先将瘦肉清洗干净之后，切成肉片，放入碗中，倒入生抽、老抽、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制一下。

2. 将香菇清洗干净之后，底部切十字花刀，这样一会儿焯水的时候更好脱落，而且入味。

3. 将葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽之后切成块状备用。

4. 锅中烧水水开之后，倒入香菇，加入一勺食盐焯水五分钟捞出控干水分备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火炒香。倒入腌制好的肉片，大火翻炒至变色。

6. 放入青红椒块和香菇翻炒均匀。淋入适量的清水、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒半分钟至入味即可出锅。

烹饪过程中要注意安全，掌握好火候，避免烫伤等意外情况。

以下是家常香菇肉片的详细信息：

材料：

香菇、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、清水。

步骤：

1. 香菇洗净切片，青椒切小块，葱姜蒜切末。

2. 猪肉切成片，用黄酒、盐抓匀腌制一会儿。

3. 锅烧热，放少许油，放入肉片滑炒至变色盛出。

4. 留底油，放入葱姜蒜炒香，放入香菇片翻炒，加入黄酒去腥。

5. 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，加入适量清水烧煮至香菇熟软。

6. 放入肉片翻炒均匀，加入青椒块翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。

7. 淋入少许清水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

以上就是制作家常香菇肉片的详细步骤。