排骨烧土豆家常做法

排骨烧土豆的家常做法如下：

食材：排骨、土豆、洋葱、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、冰糖、鸡精、胡椒粉等。

具体步骤：

1. 排骨焯水，控干水分备用。

2. 土豆切块，用冷水浸泡备用，以免变黑。

3. 洋葱切块，青红椒切小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，变至浅褐色。

5. 放入排骨，快速翻炒，让排骨都裹上糖色。

6. 加入葱姜蒜、豆瓣酱，翻炒均匀。

7. 加入料酒和生抽，再加入适量的水。

8. 加入蚝油，搅拌均匀。

9. 放入土豆块，加盐、鸡精和胡椒粉调味。

10. 大火收汁，出锅前捞出葱段不要。

11. 放入洋葱块和青红椒块，翻炒均匀，断生即可。

12. 将炒好的土豆和洋葱盛入盘中。

这样，一道美味的排骨烧土豆就做好了。

排骨烧土豆的家常做法注意事项如下：

1. 土豆炖至熟透时要立即捞出，时间长了容易糊。

2. 炖排骨时，加入适量的啤酒，能起到提鲜的作用，还能使排骨肉质鲜嫩，散发淡淡的啤酒清香。

3. 土豆和西红柿都是易熟的食材，不要过度翻炒，以免影响口感。

4. 一定要加热水，加冷水的话会使排骨肉质紧缩，口感不佳。

5. 不用加过多的调味料，以免掩盖了食材本身的味道，保持原汁原味最好。

按照以上步骤操作后，再加入调料进行翻炒均匀即可。

以下是排骨烧土豆的家常做法的相关信息：

食材：

排骨500克

土豆2个

生姜1块

大葱1段

料酒适量

老抽少许

盐适量

鸡精少许

水适量

步骤：

1. 排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和生姜，焯水去血沫。

2. 焯水后的排骨捞出，沥干水分，加入少许老抽和盐，拌匀腌制15分钟。

3. 土豆去皮，切成小块，用清水浸泡备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的排骨，小火煎至金黄。

5. 加入生姜和大葱炒香，加入适量清水，盖上盖子烧开。

6. 放入土豆块，加入盐调味，继续烧至土豆软烂。

7. 加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 土豆切好后要用清水浸泡，以免变色。

2. 煎排骨时要注意火候，避免烧焦。

3. 加水时要加热水，避免排骨炖出来是酸的。

4. 盐要最后再放，以免影响土豆的口感。