清炖小鸡的家常做法

清炖小鸡的家常做法步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入洗净的小鸡焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入油，放入葱段、姜片、蒜头煸炒出香味。

3. 放入焯过水的小鸡翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油调味。

4. 加入没过鸡肉的水，大火烧开，转小火炖煮20分钟。

5. 加入盐，放入枸杞，继续炖煮5-10分钟，期间不要翻动，待汤汁收浓装盘即可。

注意事项：根据鸡肉的大小和切块大小适当调整炖煮时间，注意不要翻动鸡肉，以免影响炖煮的效果。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

清炖小鸡的家常做法步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入洗净的小鸡焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入油，放入白糖、葱段、姜片小火翻炒。炒出香味后，放入焯过水的小鸡翻炒。

3. 炒至上色后，加入料酒和酱油继续翻炒。

4. 加入没过鸡肉的清水，再加入红枣和香菇，大火烧开后转小火，炖煮25分钟即可。

清炖小鸡的注意事项：

1. 鸡肉需要先焯水去除血水，再下锅翻炒至金黄色。

2. 炒糖色要用小火，并且油要少放。

3. 炖鸡时不要加盐，因为鸡熟后再加盐味道会更好。

4. 红枣和香菇可以根据个人口味适量增减。

5. 炖鸡最好用砂锅，如果没有可以用高压锅，但是要注意时间，不宜过长。

6. 鸡肉不要翻动太勤，以免影响口感。

7. 清炖小鸡的味道鲜美清淡，不要加过多的调料，保持食材的原味也是一种美味的享受。

总之，清炖小鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜，注意以上几点就可以做出美味可口的清炖小鸡了。

清炖小鸡的家常做法食材：小鸡、葱、姜、盐、料酒等。

步骤：

1. 小鸡清洗干净，剁成块，放入锅中加入冷水，加入料酒、姜片烧开后撇去浮沫。

2. 捞出鸡块，用温水再次清洗干净。

3. 将鸡块放入锅中，加入热水，放入葱段、姜片。

4. 大火烧开，转小火，炖一个小时。

5. 加适量盐，继续炖半小时左右，加入枸杞，炖半小时即可。

注意事项：

1. 鸡块冷水下锅可以更好地焯水，去除血水和杂质。

2. 炖鸡的时间不宜过短，否则鸡肉难以炖烂。

3. 盐要在最后加入鸡肉，否则会影响汤的风味。

清炖小鸡是一道营养丰富的家常菜，鸡肉鲜嫩可口，汤汁清甜，适合冬季食用，可以增强体质，提高身体免疫力。