香菇炒排骨家常做法

香菇炒排骨的家常做法如下：

食材：排骨、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精。

具体步骤：

1. 排骨用清水浸泡，将血水排出，洗干净备用。

2. 葱切段，姜蒜切片，香菇洗干净备用。

3. 排骨放入锅中，加入清水，放入葱姜蒜，料酒，煮开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，油热后将排骨放入锅中，小火煎至两面金黄，出锅备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入香菇，翻炒均匀后加入适量料酒去腥，适量生抽提味，适量老抽上色，翻炒均匀。

6. 放入适量清水，加入适量盐，白糖，鸡精调味。

7. 放入备用的排骨，焖煮入味即可。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，希望你能做出美味的香菇炒排骨！

香菇炒排骨家常做法的注意事项如下：

1. 排骨需要先用料酒和盐腌制一会，这样可以去除排骨的腥味。

2. 盐在炒菜过程中，不要过早放入，避免排骨过咸影响口感。

3. 香菇要先清洗干净再炒，避免香菇内部有沙土残留。

4. 炒菜时火候不宜太大，温度不要过高，以免影响排骨颜色和口感。

5. 加入水后，要慢慢翻炒避免糊锅，同时要注意不要加入过多的调料，保持菜品原有的味道。

6. 加入淀粉时不要过多，以免影响菜品的口感和色泽。

以上是制作香菇炒排骨过程中需要注意的一些细节，可以根据自己的口味适量调整，祝您用餐愉快。

香菇炒排骨的家常做法所需材料和步骤如下：

材料：排骨、香菇、红椒、青椒、洋葱、葱姜蒜。调料：盐、料酒、酱油、鸡精、糖。

步骤：

1. 排骨用盐、料酒、酱油腌制一会儿，香菇切块，红椒青椒切小块，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入腌好的排骨煎至金黄。

3. 煎好的排骨转入砂锅，放少许水，小火慢炖。

4. 炖至排骨软烂后，加入香菇继续小火慢炖，期间加入鸡精和糖调味。

5. 汤汁收干后，将排骨和香菇盛出备用。

6. 锅中余油放入洋葱丝和姜末炒出香味，加入青红椒翻炒一会。

7. 倒入炒好的排骨和香菇，加适量盐调味，翻炒均匀。

完成以上步骤，一道美味可口的香菇炒排骨就做好了。