爆炒小虾的家常做法

爆炒小虾的家常做法步骤如下：

1. 将小虾清洗干净，虾枪剪掉，虾须剪掉，放一边沥干水分。

2. 青辣椒、红辣椒切丁，洋葱切丁，姜切末，蒜拍碎。

3. 将酱油、蚝油、盐、蒸鱼豉油、料酒、鸡精放一起搅匀，制成调味汁。

4. 锅中倒入适量油，油温热时倒入小虾翻煎，虾变红后出锅。

5. 另起锅，倒入适量油，放入姜末、蒜末、辣椒丁、炒出香味。

6. 倒入虾，倒入调味汁翻炒。

7. 加入少量清水，淀粉勾薄芡。

8. 加入白醋，翻炒均匀。

9. 加入葱花翻炒均匀。

10. 加入适量熟芝麻。

完成以上步骤，一份爆炒小虾就做好了。

注意事项：

1. 虾要沥干水分，以免油花飞溅烫伤人。

2. 加入白醋可以提味，去腥效果好。

3. 芡汁不宜太浓，薄芡即可。

4. 加入葱花和熟芝麻是点睛之笔，可根据个人口味加入。

爆炒小虾的家常做法步骤如下：

1. 将小虾清洗干净，沥干水分。

2. 葱、蒜、生姜切碎，干辣椒切段。

3. 锅中放适量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒段。

4. 放入小虾，不停翻炒，炒至小虾变红。

5. 放入适量酱油，炒匀。

6. 放入适量白糖，炒匀提鲜。

7. 放入适量盐调味，炒匀。

8. 放入少量清水，继续翻炒均匀，让小虾充分吸收汤汁。

9. 汤汁收干时，出锅前撒上葱花，增加香味。

注意事项包括：要热锅冷油，这样炒出来的虾更香；火候不宜太大，以免炒糊；根据虾的数量和个人口味适量增减调味品的用量。这样做的爆炒小虾鲜香可口，是下饭的佳品。

爆炒小虾的家常做法相关介绍如下：

食材：小虾、蒜末、辣椒段、葱段、料酒、食盐、生抽、胡椒粉、香醋。

准备工作：将小虾清洗干净后，沥干水分。

烹饪步骤：锅中倒入适量的油，油热后，倒入小虾，加入蒜末、辣椒段和葱段，翻炒至虾变红，加入适量料酒、食盐、生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀，出锅前加入少量香醋，去腥提味。

爆炒小虾口感鲜美，是一道下饭菜的佳品。

以上就是爆炒小虾的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。