粉蒸排骨的家常做法

以下是粉蒸排骨的家常做法：

食材：排骨、大米粉、酱油、老抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、料酒、葱姜蒜。

步骤：

1. 排骨洗净控干水份，加入所有腌制调料，拌均匀，腌制20分钟以上。

2. 大米粉加入所有蒸制调料调匀备用。

3. 排骨裹上一层大米粉，尽量裹均匀。

4. 放入锅中，隔水蒸，大火烧开后转中火蒸30-40分钟。

5. 取出撒上葱花即可享用。

注意：大米粉的干湿度要适中，太干太湿都会影响口感。此外，排骨要事先腌制入味，这是粉蒸排骨口感和味道的关键。

以下是粉蒸排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、大米粉、酱油、老抽、盐、鸡精、白糖、葱花。

步骤：

1. 排骨洗净剁成小段，尽量让每一块排骨都裹上面粉。

2. 将排骨放入碗中，加入鸡精，盐，酱油，老抽（上色用），白糖（提鲜味），再加入一些清水，让每一块排骨都裹上面糊。

3. 将裹好面粉的排骨放入蒸锅中，开大火，水开后蒸25分钟。

4. 将大米粉（如果没有现成的，可以用大米磨成粉）倒入蒸好的排骨上，让排骨均匀的裹上米粉。

5. 继续开中火蒸10分钟左右，待米粉熟了就可以出锅了。

注意事项：

1. 排骨要切得小一点，这样更入味。

2. 排骨要先腌制一下，这样更入味。在蒸的时候，排骨会缩水，所以一次可以少蒸一些。

3. 调料的比例可以根据个人口味调整。

4. 一定要用小火蒸，以免出现糊味。

5. 出锅后撒上葱花可以增加美观度。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是粉蒸排骨的家常做法相关信息：

1. 准备材料：排骨、大米、盐、酱油、老抽、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒和排骨粉。

2. 排骨洗净泡出血水，放入碗中加入准备好的调料，用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。

3. 大米洗净后加入适量水磨成米浆，过滤出豆渣留米浆。

4. 将米浆加入腌制好的排骨中，再用手抓匀。

5. 准备排骨所需的配料，土豆去皮切块备用。

6. 蒸锅入水烧开，将裹上米浆的排骨放入盘中，入蒸锅蒸45分钟左右。

7. 蒸好的排骨取出，撒上葱花和干辣椒段，烧两勺热油浇在上面即可。

这样，一份家常粉蒸排骨就做好了。