家常菜菜谱大全荤菜

家常菜荤菜菜谱有很多，如：红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝、辣子炒鸡等。下面介绍几种家常荤菜的做法：

1. 红烧肉：将五花肉块洗净，放入锅中加入冷水没过肉块，水开后煮两分钟捞出，放入冷水中冲洗干净。锅中倒入适量油，放入冰糖，小火加热至冰糖溶化，放入五花肉块，大火翻炒，加入姜片、葱段和适量料酒去腥，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮一个小时，加入适量盐和鸡精调味即可。

2. 辣子炒鸡：将鸡肉切块，放入碗中加入料酒、盐、花椒粉拌匀腌制20分钟。将蒜瓣切片，姜切末，干辣椒剪成小段备用。锅中倒入适量油，放入腌好的鸡块，小火煎至两面金黄捞出备用。锅中留少量油，放入花椒和姜蒜末炒香，放入干辣椒炒香，倒入鸡块翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、酱油、孜然粉翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁：将鸡脯肉洗净切丁，放入碗中加入适量盐、料酒、水淀粉拌匀腌制20分钟。将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入腌好的鸡丁翻炒至熟，捞出备用。锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，倒入炸好的花生米和干辣椒段炒香，倒入鸡丁翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、糖、醋、料酒翻炒均匀即可。

除了以上三种家常荤菜做法，还有很多其他荤菜菜谱可供选择。可以根据个人口味和饮食习惯进行调整和改良。

家常菜荤菜菜谱及注意事项较多，以下为您推荐：

红烧肉。食材：猪五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐等。注意事项：五花肉要冷水下锅，可以让肉上的血沫慢慢渗出，去除血沫后，肉做出来更加鲜嫩。

糖醋排骨。食材：猪排骨、姜、蒜、料酒、盐、醋、白糖等。注意事项：炒糖时火候一定要把握好，不要把糖炒糊了。

鱼香肉丝。食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、青红椒、木耳等。注意事项：猪里脊肉丝用少量盐、料酒和淀粉腌制，可以让肉丝更加鲜嫩。

宫保鸡丁。食材：鸡胸肉、葱、姜、蒜、干辣椒段、醋、糖、生抽等。注意事项：炒宫保鸡丁时，要注意醋和糖的量，醋不宜过多，糖也不宜太少，以免影响宫保鸡丁的口感和色泽。

辣子鸡丁。食材：鸡胸肉等。注意事项：鸡肉需要切的小一点，以免在烹调过程中鸡肉变老。

此外，做荤菜时还需注意烹调油的选择，不同种类的烹调油，如大豆油、花生油、菜籽油等，其脂肪酸的比例不同，对人体健康的影响也不同。比如饱和脂肪酸含量过高的油脂，会增加心脑血管疾病的风险，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在降低心血管疾病方面的风险作用并不明显。因此，在烹调荤菜时选择健康的烹调油也很重要。

以上内容仅供参考，建议到相关网站查询获取更全面的信息。

家常菜荤菜菜谱大全如下：

红烧肉。材料：五花肉、酱油、糖、盐、葱段、姜片、八角、红干辣椒。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜瓣、醋、生抽、糖、豆瓣酱。

糖醋里脊。材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、青红椒、葱姜蒜。

宫保鸡丁。材料：鸡脯肉、油炸花生、青椒、葱、蒜瓣、豆瓣酱。

土豆炒牛肉。材料：土豆、牛肉、青椒、红椒、洋葱。

爆炒猪肝。材料：猪肝、青椒、红椒、蒜头。

辣子鸡丁。材料：鸡脯肉、青红辣椒、干辣椒、花椒。

酱爆鸡丁。材料：鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜。

以上荤菜菜谱仅供参考，烹饪手法和食材的增减可能会根据个人口味和偏好有所变化。