家常无水蛋糕的做法

家常无水蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉80克、牛奶5克。

步骤：

1. 将三个鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。

2. 用电动打蛋器打发，直到打发粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会消失。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋糊中，用刮刀切拌均匀。

4. 倒入牛奶，继续拌匀。

5. 蛋枪提前预热，开始烤制蛋糕。

6. 观察蛋糕表面，当表面出现很多气泡，并慢慢涨起来，颜色变深，就可以出炉了。

请注意，在翻拌面糊时动作要快，手法要轻，以免消泡。蛋糕烤制的时间和温度请根据自家烤箱而定。出炉后，可以轻轻扎一下表面，看是否有蛋糕液流出，如果没有就是烤熟了。

希望以上信息对你有所帮助。

家常无水蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶3勺、白糖适量、蛋糕粉或低筋面粉适量。

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆中，蛋白中放入少许白醋。

2. 蛋黄中加入3勺牛奶，3勺玉米油，再加入3大勺白糖，用打蛋器打至白糖完全融化，蛋液变白。

3. 将蛋糕粉与低筋面粉混合后过筛，再倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

4. 蛋白用打蛋器打出鱼眼状后，再分三次加入剩下的白糖，继续打发蛋白，打到蛋白可以拉起成角角即可。

5. 取三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

6. 将蛋黄糊倒入蛋白中，继续用切拌的方式拌匀，直到面糊光滑细腻。

7. 将面糊倒入蛋糕模具中，上下火150度烤60分钟。

注意事项：

1. 蛋白打发是成功的关键，一定要打到可以拉起成角角，这样蛋糕才会松软有弹性。

2. 混合面糊时不要转圈搅拌，容易消泡，应该用切拌的方式拌匀。

3. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱脾气调整。

4. 在制作过程中，要保持厨房干净，避免油渍和灰尘影响面粉的质量。

另外，制作无水蛋糕不建议使用大豆油，大豆油有味道，建议使用玉米油。

家常无水蛋糕的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋4个，细砂糖85克，低筋面粉90~110克步骤：将蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆中；蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡；蛋黄中加入剩余的白糖，打发至白糖溶化，体积膨大；蛋黄糊和蛋白糊拌匀；倒入模具中，摔几下模具，让蛋糕糊更均匀；放入预热好的烤箱，150度45分钟。

烘烤时间：烘烤约30分钟时及时加盖锡纸防止表面过焦，烤好后继续焖10分钟再取出。

注意事项：蛋白打发比蛋黄糊要稠一点才能混合；蛋白糊和蛋黄糊拌匀时手法要轻，避免消泡；倒入模具时尽量垂直轻摔几下模具，以便蛋糕糊更紧密。

以上信息仅供参考，您可以根据实际情况进行适当调整。