排骨烧土豆家常做法

以下是排骨烧土豆的家常做法：

食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净，加入料酒和生抽腌制一会儿，以便入味去腥。

2. 土豆洗净切块，并准备葱姜蒜干辣椒。

3. 热锅冷油，放入土豆块煎制表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少量的底油，放入腌制好的排骨煎至两面金黄。

5. 放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入生抽老抽和少量的盐，翻炒均匀。

6. 倒入开水没过排骨土豆，大火烧开，转小火炖制十五分钟。

7. 加入鸡精和少量盐调味，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花增加香味即可。

完成以上步骤，美味的排骨烧土豆就做好了。

排骨烧土豆的家常做法注意事项如下：

1. 土豆炖至熟透时要立即捞出，时间长了容易糊。

2. 喜辣的可以增加辣椒或辣酱的用量。

3. 排骨要先放在清水中泡去血水，用开水焯一下，这样做可以去掉排骨的腥味。

4. 煸炒调料时，一定要炒香，这样味道才浓郁。

5. 加入少许老抽上色，但不要过多，炒好的成品会发黑。

6. 要少放一些水，避免汤汁过于浓稠。

7. 可以适量加入一些葱花或者香菜点缀一下。

在做排骨烧土豆这道菜时，请注意根据个人口味和烹饪器具的特性进行调整，希望你能做出美味的排骨烧土豆。

以下是排骨烧土豆的家常做法的相关信息：

食材：

排骨500克

土豆2个

生姜1块

大葱1段

料酒适量

盐适量

老抽少许

白糖适量

鸡精少许

清水适量

步骤：

1. 排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和生姜，焯水去血沫。

2. 焯水后的排骨捞出，沥干水分，加入少许老抽，拌匀腌制一会儿。

3. 土豆去皮，切成小块，用清水浸泡一会儿，洗去表面的淀粉。

4. 锅中加入少许油，放入排骨，小火煎至两面金黄，加入少许白糖炒出糖色。

5. 加入土豆和生姜翻炒均匀，加入适量的生抽、盐调味，加少许清水，中小火炖煮排骨和土豆软烂。

6. 大火收汁，加入鸡精和葱花翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 土豆切好后要洗去表面的淀粉，以免影响口感。

2. 煎排骨的时候要用小火，以免烧焦。

3. 加水后要用中小火慢炖，让排骨和土豆充分吸收香味。