炒油茶面的家常做法

炒油茶面的家常做法如下：

原料：面粉150克、猪油15克、细砂糖5克、盐2克、水适量。

步骤：

1. 将面粉和猪油拌匀。

2. 加入盐和糖拌匀，再分次加入水，边加边搅拌。

3. 搅拌成雪花状。

4. 将面粉压扁，放入冰箱冷藏室冷藏半小时。

5. 取出后将面粉堆在面板上，擀成圆饼状。

6. 锅内倒入适量油，待油温热后放入饼，小火慢煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。

7. 将煎好的饼用筷子捣碎成粉末状。

8. 油茶面就做好了，可以干吃，也可以加入牛奶或粥中食用。

可根据个人口味调整做法，适当调整糖和盐的用量。

炒油茶面的家常做法可以参考如下步骤，同时需注意以下几点：

食材：面粉250克、猪油10克、细砂糖5克、盐3克、清水60克

步骤：

1. 将面粉放入盆中，放入细砂糖和盐，搅拌均匀。

2. 放入猪油或者黄油，没有猪油就用植物油，但是味道会有些许不同。

3. 把油和面粉搓拌均匀，成为一个个小面团。

4. 锅中倒入适量的清水，水开后放入小面团，用筷子不停的搅拌，免得粘连。

5. 搅拌到小面团变成半透明色，捞出放在筛网中过滤一下，这样口感更细腻。

注意事项：

1. 炒油茶面的面粉一定要用低筋面粉或者普通面粉和糯米粉混合，比例是3:1，这样做出来的口感才会更香更酥脆。

2. 放入猪油或者黄油可以增加香味，如果没有猪油就用植物油。

3. 清水要少量多次的放，以免太稀不成型。

4. 放入筛网中过滤一下可以滤掉大块的杂质，使口感更加细腻。

做好以上步骤，炒油茶面就做好了，可以作为早餐或者夜宵食用。

以下是炒油茶面的家常做法相关信息：

食材：油茶面、碎核桃仁、葡萄干、红枣、芝麻、蜂蜜、麦芽糖、食用油

步骤如下：

1. 将油茶面准备好，并称取一小勺，大概5克左右。

2. 将碎核桃仁准备好，并取一小把葡萄干。

3. 将芝麻和一小把葡萄干混合在一起，放入料理机中打成芝麻糊。

4. 在平底锅中倒入少许的食用油，放入一些碎核桃仁和红枣翻炒一下。

5. 将炒好的芝麻糊放入锅中，加入一些蜂蜜和麦芽糖翻炒。

6. 芝麻糊炒至粘稠时，倒入一些油茶面，快速翻炒均匀。

7. 倒入准备好的葡萄干继续翻炒均匀。

8. 炒好的油茶面晾凉后，分成小份放入密封袋中，冰箱冷藏保存。

注意事项：蜂蜜和麦芽糖的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放一些；芝麻糊炒制时可能会粘锅，可以适量加入一些水。