香菇炒肉的做法家常

香菇炒肉的家常做法如下：

原料：

香菇 青椒 猪肉 葱 生抽 老抽 盐 鸡精 姜 蒜 料酒 淀粉

步骤：

1. 香菇和青椒洗净，香菇切片，青椒切丝，猪肉切丝，加少许盐、料酒、淀粉腌制一会儿。

2. 热锅下油，油稍热后加入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色。

3. 加入葱姜蒜末，炒香。

4. 倒入香菇片，多翻炒一会儿，炒出香味。

5. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒至香菇熟透。

6. 倒入青椒丝，快速翻炒几下，断生后即可出锅。

小贴士：

1. 炒香菇时油稍多一些，这样炒出来的香菇更香。

2. 青椒不要炒太久，断生即可，否则会影响口感。

这样，一道美味的香菇炒肉就做好了。

香菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 香菇要提前泡好，泡香菇的水可以留着炒菜。

2. 瘦肉要先用生抽腌制一会儿，这样炒出来的肉更入味。

3. 青椒注意不要炒的时间过久，以免影响口感。

4. 最好不用酱油直接炒香菇，这样香菇不会出汤，而且会发黑。

具体步骤如下：

1. 香菇洗净切片，青椒洗净去籽切块，准备好瘦肉、葱姜蒜、干辣椒。

2. 瘦肉切小片，加入一勺生抽，少许淀粉抓匀。

3. 热锅凉油，放入肉片炒至变色。

4. 放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

5. 放入香菇片翻炒均匀。

6. 淋入少许清水，加入盐、少许白糖调味，翻炒均匀。

7. 放入青椒块翻炒均匀，盛出即可。

注意炒菜时火候要掌握得当，可以根据口味调整调味料。

香菇炒肉的家常做法涉及到的主要食材有猪肉、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。以下是具体的做法：

1. 香菇洗净切片，青红椒切丝，葱切碎，蒜切片，姜切丝。

2. 猪肉切丝，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制15分钟。

3. 锅中放油加热，放入葱蒜姜丝爆香。加入腌好的肉丝翻炒至肉丝变色。

4. 倒入香菇翻炒，加蚝油、生抽调味。加入青红椒丝翻炒至断生。

5. 出锅前加盐，鸡精，撒上葱花。

这样就可以做出香菇炒肉了，简单易行。如果想要更丰富的味道，可以加入其他调料和食材，如黄豆芽、洋葱等。请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整食材和调料的用量。