家常菜烧茄子的做法

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。

步骤：

1. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟，取出备用。

2. 猪肉切丝，加少许淀粉抓匀。辣椒切丝，葱蒜切碎。

3. 热锅凉油，放入肉丝炒散，炒至变色盛出。

4. 留底油，放入葱蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油。

5. 加蒸好的茄子翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味。

6. 放入青红椒丝翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要蒸熟，口感软糯，比较好吃。

2. 豆瓣酱有咸味，加盐的时候要注意量。

3. 炒制过程火候不宜太大，以免粘锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉1小块、青辣椒2个、大蒜适量、红辣椒2个、生抽适量、老抽少许、盐少许、鸡精少许、白糖少许、料酒适量、淀粉少许。

步骤：

1. 茄子切片，肉末切丁，青红椒切圈，蒜切末。

2. 锅中烧油，下茄子炸一下，变软捞出备用。

3. 留底油，加入蒜末红辣椒炒香，加入炸好的茄子和肉丁翻炒。

4. 加料酒，生抽，少许老抽，少许盐，白糖，鸡精调味。

5. 加入青红椒，翻炒均匀后，勾薄芡出锅。

注意事项：

1. 茄子一定要炸软一点才好吃。

2. 肉丁需要用生粉腌制一下，这样更嫩更入味。

3. 火候要控制好，调味要适量，防止过咸过淡。

4. 茄子吸油，如果想要省油，可以用少许油来炒。

另外，在做茄子时建议选择紫色的嫩茄子，这种茄子口感更嫩，而且不容易吸油，而长条形的茄子一般是老茄子，口感不佳。以上就是家常菜烧茄子的做法及注意事项，供您参考。

以下是家常菜烧茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子2个、柿子椒半个、西红柿半个、香菜2根、葱末适量、蒜末适量、盐1/4小勺、糖1/2小勺、生抽1小勺、老抽3滴、清水小半碗、干辣椒丝少许、植物油适量。

步骤：

1. 茄子切条，放盐水中焯水，沥干备用。

2. 炒锅倒油，放入干辣椒丝和葱末蒜末炒香。

3. 放入茄子条不断翻炒，加入糖、生抽和少许清水。

4. 放入柿子椒和西红柿块，继续翻炒。

5. 加入老抽和少许盐，翻炒均匀。

6. 茄子炒软烂后，出锅装盘，撒上香菜末即可。

以上就是家常菜烧茄子的做法，制作时可根据口味和需求适量调整。