手抓排骨的家常做法

手抓排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入足量的水，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 准备调料：准备一个碗，加入适量的酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将排骨放入腌料中，加入葱花、姜丝，拌匀后腌制一个小时。

4. 将排骨取出，用厨房纸吸干表面水分，放入预热好的烤箱中，以170°烤20-25分钟。中间可翻动一次，使其受热均匀。

5. 取出排骨，撒上孜然粉和葱花，即可食用。

可以根据口味和需求调整做法。

手抓排骨的家常做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、干辣椒、香菜、青红椒、白醋、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、花椒粉、盐、白糖、香油、食用油。

具体步骤：

1. 排骨剁成小段，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 生姜、蒜切片，干辣椒切小段，青红椒切小块，香菜切碎。

3. 锅内放油烧热，下干辣椒和姜片炒香。

4. 放入豆瓣酱炒香，放入排骨翻炒。

5. 加白醋、生抽、料酒、白糖，适量加热水，没过排骨。

6. 烧至排骨熟烂，汤汁浓稠，撒上花椒粉、青红椒块，淋上香油，翻炒均匀。

7. 装盘，撒上蒜末和香菜即可食用。

注意事项：

1. 排骨要剁成小段，方便入味。

2. 豆瓣酱要炒香，味道才会更浓郁。

3. 加水要加热水，可以保持排骨的鲜嫩口感。

4. 烧至排骨熟烂，时间要根据排骨大小而定，不要烧糊了。

5. 喜欢吃辣的朋友，可以加入适量花椒或者辣椒。

6. 做好后，撒上蒜末和香菜，味道更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是手抓排骨的家常做法的相关信息：

食材：排骨、生姜、花椒、大料、盐、糖、酱油、料酒、醋。

步骤：

1. 排骨洗净，控干水分。

2. 生姜切丝，备用。

3. 锅热烧油，下入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入酱油，少量醋，提香去腥。

6. 加入热水，没过排骨即可。

7. 加入花椒、大料，大火烧开后，转小火，炖30-40分钟。

8. 排骨炖至软烂后，放入适量盐调味。

9. 将排骨夹出装盘，剩余的汤汁开大火收汁，要不停的翻炒，防止糊锅。

做好手抓排骨的关键是排骨一定要炖至软烂，这样吃着才更过瘾。同时收汁的时候也要注意火候，不要让汤汁收得太干，留一点浓汁才能更好的提香排骨。