排骨的家常做法简单

以下是排骨的家常做法简单版：

食材：排骨、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、白糖

做法：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱结焯水，煮5分钟后捞出备用。

2. 锅中放入少量油，放入冰糖炒糖色，小火慢慢炒，炒到冰糖融化并变成棕色后倒入排骨翻炒均匀。

3. 加入少量料酒去腥，然后放入姜蒜、生抽、蚝油和少量白胡椒粉调味，翻炒均匀后倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

4. 炖煮到排骨汤汁还剩下约50毫升的时候，放入少量盐调味，再放入葱结或者香菜进行翻炒收汁。

这样就可以做出美味的排骨了。

排骨的家常做法简单注意事项如下：

1. 准备材料：排骨、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、油。

2. 焯水：将排骨在冷水锅中煮开几分钟，捞出排骨，水中倒掉。

3. 炒制：锅中放少许油，放入焯好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量的油，加入适量冰糖小火慢炒，炒成糖色，加入煎好的排骨和姜片翻炒一分钟。

5. 加入料酒，生抽，老抽继续翻炒均匀。

6. 锅中放水（多加点），放入葱段和蒜片，大火烧开，转小火煮约20分钟。

7. 注意事项：炒糖色要用小火，以免炒糊，影响口感和色泽；翻炒时动作要快，以免排骨粘连。

可以根据个人口味调整佐料用量，如果需要更多信息，可以咨询饭店厨师或上网查询。希望以上信息对您有所帮助。

以下是排骨的家常做法简单相关信息：

材料：

排骨、姜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、醋、料酒、冰糖、八角、花椒、干辣椒

步骤：

1. 冷水泡出血水，焯水后捞出备用。

2. 锅中放油，加入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后倒入排骨翻炒。

3. 加入姜片、葱蒜、干辣椒继续翻炒，倒入少量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 倒入开水没过排骨，大火烧开后加入适量盐调味，然后转小火炖40分钟左右。

5. 炖至汤汁浓稠时，加入少量醋提味，撒上葱花即可出锅。

这样炖出的排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常好吃。