扒肘子的家常做法视频

以下是制作扒肘子的家常做法：

食材：猪肘1个，小葱2棵，生姜1块，八角2颗，精盐适量，酱油几滴，料酒适量，冰糖几块，植物油适量，清水适量。

步骤：

1. 猪肘处理干净毛毛，冷水下锅焯水，煮开后捞出备用。

2. 锅中倒入适量的植物油，放入适量的冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒至融化。

3. 放入猪肘翻炒均匀上糖色，让肘子充分裹上糖色。

4. 放入葱段、姜片、八角、适量的精盐、少许的酱油和料酒，再倒入适量的清水，没过猪肘即可。

5. 大火烧开后转小火，炖煮一个小时即可。

注意事项：

1. 炒冰糖的时候一定要用小火慢慢翻炒，大火容易炒糊。

2. 酱油不要放太多，调个色即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

扒肘子的家常做法视频注意事项有：

1. 肘子在煮的时候一定要煮烂，这样便于操作和入味 。

2. 煮好的肘子要用厨房纸吸干水分，这样能避免做好的肘子出现太多的油水。

3. 炒糖色时，一定要用小火慢炒，炒出糖色香味后立刻放入肘子，以免炒糊。

4. 放入调味料后，要立刻放入肘子，再进行炖煮，否则肘子不入味。

5. 炖煮过程中，要用勺子在肘子四周慢慢搅动，便于受热均匀。

6. 做好后肘子要泡在原汁原味的汤汁里，浸泡1-2小时更加入味。

此外，在制作过程中有许多细节和技巧需要注意，如：肘子要剔去骨头、配料要按照顺序加入等。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议观看相关视频教学。

以下是扒肘子的家常做法视频的相关信息：

视频来源：哔哩哔哩 (by 美食圈的阿飞)

步骤：

1. 将肘子清洗干净后放入锅中，加入清水煮沸去血水。

2. 煮好的肘子捞出，锅中留底油，放入冰糖小火慢炒，将肘子放入锅中炒至上色。

3. 加入葱姜蒜、干辣椒、香料等炒出香味。

4. 加入清水，放入生抽、老抽等调料，小火炖煮一个小时左右。

5. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花和芝麻。

扒肘子是一道美味家常菜，做法略有难度，但通过上述步骤和视频的讲解，可以轻松完成。