有机奶粉成家长首选，价格贵促销少，真的更安全营养？
随着近些年持续被曝光的奶粉安全事件，众多父母致力于给孩子寻觅一款更具安全性、更富含营养的奶粉，以安全闻名的有机奶粉因此成为众多家长的首先选择。与此同时，越来越多涉乳企业看准这一“大蛋糕”，纷纷推出有机新的产品。
然而，将“更安全、更营养”当作卖点的有机奶粉，实际上真的名副其实吗是不是呢。难道真的名副其实不成吗那么？
观察篇
有机奶粉“物以稀为贵”
家住常营的郑女士，她之前一直是开展给孩子海淘奶粉这一行为的，然而现今却遭遇困难变得费劲了，海关流程呈现出变长态势，并且还要对被收税这件事予以担忧，所以决定就在国内给孩子购置奶粉了。郑女士为了她的女儿，最近开启疯狂研究市场上各式各样奶粉的行动，在经过比较来比较去核实在内，听说还是有机奶粉具备更安全、更营养的特性，尽管其价格要昂贵不少，郑女士咬咬牙还是作出决定将奶粉换成它了。
记者前往市场进行走访，由此发现，市场之上的有机奶粉之价格，的确是要比普通奶粉昂贵许多。就拿某品牌有机婴幼儿奶粉1段来说，900克装的一罐，在母婴店的售卖价格为470元，然而，同样呈现900克这一规格的普通奶粉，差不多是200元左右。并且，其他那些宣称来自美国、新西兰、德国、奥地利、澳大利亚等国度的有机奶粉，它们的售价，也同样是要相比于普通奶粉贵200元左右。
记者在走访市场时还发现，普通奶粉的促销手段可谓花样百出，与之不同的是，有机奶粉的促销信息极为有限。在朝阳北路的一家母婴店内，记者看到仅有一款有机奶粉正在进行促销活动，其宣传内容为只要积满8罐积分便能够换得一罐。而且，该品牌的有机奶粉差不多是这家店内价格最贵的奶粉，其中600克盒装的售价为298元。
在母婴店内，记者表明想知晓有机奶粉事宜，某以德国为品牌的有机奶粉促销工作人员如何冲婴儿奶粉，热忱宣称店内唯有自家奶粉“最为有机”，“我们此品牌具备三重有机认证，其余有机奶粉仅有两重认证，并且我们是德国品牌哇，德国品质可是最叫人安心的。”。
当记者讲有机奶粉价格过分高且促销力度超小的时候，这个促销人员声称，有机奶粉售价挺高，究其缘故是它量少，并且属于“最好的奶粉”：“奶牛吃的草全是有机的，没打过农药。”她讲，买有机奶粉的人都是冲着有机这块招牌来的，他们所看重的是有机奶粉更具安全性、更富含营养。她表明有机奶粉卖得相当不错，然而当记者询问每周能够卖出多少罐时，她仅仅回应“总有人买”，不愿意正面去做回答。
有机奶粉并未更好
记者到市场进行走访，从而发现，关于有机奶粉的促销人员，总是会把“更安全、更营养”挂在嘴边。某一个品牌，在其有机奶粉的货架边上，竖起了宣传板，上面写着“欧盟有机认证”“营养更优质”等内容。除过统一对外宣称获得欧盟有机认证之外，还有好多有机奶粉品牌，将宣传的重点，放在其产品“富含多种营养素”这一方面，并且保证该产品不添加激素、抗生素、色素等。
由美国普度大学食品工程博士云无心指出的观点可知，婴儿奶粉属于那种消费者支付意愿极高的产品，只要存在“可能对宝宝有好处”这种情况，便会有众多家长掏钱。而有机奶粉曾极力宣扬 “更天然、更营养、更安全”，所以自然而然也就具备了很大的号召力。
他表明了，被称作“有机食品”的，总体来讲存在两条要求，其一为依照有机农业的生产体系来开展生产加工，其二是经过独立的认证机构加以认证，所说的“有机农业的生产体系”，世界各个国家所制定的规范并非完全一样，通常都会规定不使用合成农药、化学肥料、激素还有抗生素以及转基因这类品种之类的，从常规农业转变成有机农业，还需一段“有机转换期”阶段，在此期间实行有机生产规范情况之下，然而产品却也还不能被叫做有机产品。
云无心指出，对于有机奶粉而言，先来看牛奶原料，其要求来自有机奶牛，再看后续加工过程，需满足有机规范，接着看其他主要原料，像植物油和乳糖，也都要来自有机产品，最后还要达到有机原料含量在95%以上，这是与普通奶粉相比的情况。
可是，有机奶粉真的就更具营养么？云无心称，不管是动物还是植物，其可食用部分的化学构成都会因种植方式而受到影响。换句话说，有机种植出来的食品与常规种植的食品在理论层面或许存在一定差别。不同的常规产品相互之间，或者不同的有机产品相互之间，同样会有如此的差异，有机产品和常规产品之间的差异不见得就更大。
换句话说，某一种食品是不是“有机”的，没办法借助检测剖析其化学成分去判断，仅仅能够经由对种植以及加工过程的监控予以保证。学术文献里存在过好些有机食品跟常规食品的比较，同样没有数据支撑“有机食品较常规食品更具营养”这种说法。云无心讲道。
“更营养”不能自圆其说
一名被称作郑女士的人，告知了记者相关情况，她最后挑选了一款来自美国的有机奶粉，所看重的是这款奶粉宣称的内容，即其营养成分相比普通奶粉要更高。然而，针对此情况，专家却对此持有不认同的态度。
知名奶业的专家王丁棉称，若想对有机奶粉有所知晓，那便有必要先去明白奶粉的概念。婴幼儿配方奶粉实际上是一种经过调制的奶粉，它是依据婴幼儿的营养需求、消化与吸收能力以及人乳的成分，从而进行模拟调制得出的奶制品，并且世界上所有的奶粉均参照同一个样本，也就是母乳。根据国情存在差异，个别营养素会加以修正，不过主体配方大多是相同的，所以有机奶粉并非。
比普通奶粉更有营养。
云无心指出，存在一些研究，这些研究对有机奶与常规奶二者的营养成分做了比较。主要营养成分这里诸如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等方面，二者不存在实质差别。存在一些微量营养成分，二者有可能会不同。比如有文献报道，有机奶当中的w3不饱和脂肪酸含量相较于常规奶要高，然而在同一项研究里，也测出来有机奶中的w6不饱和脂肪酸含量比普通奶要高。而在其他研究中，还发现常规奶里的共轭亚油酸以及铜、锌、硒等微量元素的含量要比有机奶高。这些元素，均是人体所需的营养成分，要是非得依照某一成分的含量，去判定常规奶与有机奶的“营养价值”，那么将会得出混乱的结论。
那么，对于这些差异该以怎样的方式去看待呢？云无心表明，其一，相较于人体需求，这些差异所产生的影响是微小的，就像w3不饱和脂肪酸，就算有机奶里该成分的含量略微高那么一点儿，人体经由喝奶获取到的该成分总量依旧是极少的；其二，奶粉里面的w3不饱和脂肪酸对于婴儿发育究竟能有多大影响，当下并没有足够清晰明确的证据，正因如此各个国家的婴儿配方奶标准并未将其当作要求，而仅仅是作为“可选成分”。“要是它属于能影响奶粉‘营养价值’的成分，那么在标准里就会被规定为‘必需成分’。”。
先说除了有机奶跟普通奶二者之间存在着的差异是很小这一情况之外，再一方面，那些检测所得到的数据也是能够表明，有机奶以及常规奶那可都是各有各的长处的。云无心提出来，就当前市场之上出售的奶粉而言，好多常规奶粉是会去添加叶黄素、牛磺酸、核苷酸、β - 胡萝卜素、氰钴胺（VB12）等属于国家标准里面的“可选营养物质”的，然而有机奶粉基本上是没有添加的。“要是非得凭借‘可能有好处’类型的成分去评判奶粉的营养价值的话，那么‘有机奶粉更有营养’这样的说辞那也就越发没法自圆其说了。”。
有机奶粉更安全？
还有家长持有这样的看法：有机奶粉只要达成更安全此项条件便行了，至于营养能够从别的方面予以补充。这般情况下，有机食品真的会更安全吗？
云无心指出，好多有机食品宣称自身更安全，然而美国农业部明确讲、他们仅负责认证是不是符合有机生产规范，却不对有机食品是不是更安全进行判断。
他表明，于有机产品同常规产品展开比较期间，可以发现，有机产品里检测出来的化学农药残留量通常而言确实相比于常规产品更低，然而，云无心着重指出：“存在着农药残留这种情况”并不等同于“就是不安全的状况”。
他讲，农业生产之时所运用的农药均存有残留量的标准。“所谓标准那可是已经预留了极大安全余量的‘警戒线’，只要是低于这个标准，那就能够被认定为是安全的。这好似要是一条公路上的限速为60公里每小时，那么去纠结时速20公里与25公里哪一个更具安全性，实际上是没什么意义的。”。
要特别留意，有机生产并非不使用农药，仅仅是不使用“化学合成的那种农药”罢了。由于所运用的“有机农药”对虫害的控制效果欠佳，常常不得不使用更大的剂量。虫害控制不好，就会致使植物运用自身防御反应的机会增多——植物的自身防御，通常是分泌出对人体有害的毒素来。
另外，有一项在 2005 年发表的研究，该项研究对意大利北部地区的有机奶和常规奶里含有的各种污染物以及毒素含量作了比较，结果发现有机奶当中有 49%的黄曲霉毒素 M1 含量超过了 50ng/L，然而常规奶里只有 10%的黄曲霉毒素 M1 含量超过 50ng/L。在欧盟的牛奶标准里，黄曲霉毒素的限量规定为 50ng/L，这也就意味着，此地区的有机奶“超标”比例差不多达到一半，而常规奶仅仅只有 10%。当然了，这个标准，说不定是太过严苛了，美国的标准，日本的标准，加上中国的标准，都是500ng/L ，然而在研究之当中，所检测的有机奶，连同常规奶，都并没有超出100ng/L。
云无心作出提醒，有机奶粉当中化学农药的残留，或许会比常规奶粉要低一些，然而，只要是符合标准的奶粉，不管它是有机奶粉还是常规奶粉，化学农药的残留量都会远远低于“有害含量”。并且在那些通常不被检测的污染物或者毒素方面，有机奶里面这些物质的含量，甚至或许会比常规奶更高一些。
“有机”奶粉都有机？
置身于记者针对市场展开的走访实况里面，数量不少的促销人员，皆是借助手指奶粉罐上林林总总称得上繁杂的各种有机认证标识，以此来“力证”他们自家所售奶粉具备所谓的“高端”身份，其中，有一些标注显示的是属于欧盟范畴内展开的有机认证，还有一些标注呈现的状态是丹麦实行的有机认证模式，剩余部分则赫然标注着属于我们国内开展的有机认证。
对此，王丁棉表明，有机认证分为国际与国内这两种类别物业经理人，国际方面存在欧盟、美国、丹麦等认证方式，国内拥有认证资格的单位大概有10家。“只要是具备农业部等机构许可的认证机构，其有机认证方才有效。”他讲道，过去于食品领域之中各种认证都极为马虎，现如今呈现出收紧的态势。
王丁棉觉得，企业所提供的奶粉在认证之际，或许从奶源、草、空气、加工、储存等林林总总的方面都契合有机类的要求，然而认证之后的状况究竟怎样，这可得打个问号了。 “当下一窝蜂地都去弄有机奶粉，可哪里有如此大规模、这般纯正的奶源呢？奶粉企业是打着有机的这个噱头，以便用来忽悠消费者，从而卖出高一些的价钱。” 他讲道，恰似六七年前奶粉主打“DHA、脑部营养”那般，“有机”这个概念作为新冒出来的卖点，大概也会风行个几年的时间。
业内人士指出，有机奶粉因对水、土壤、空气、牧草品种等条件要求极高，致使产量很低。就奶粉原料而言，在世界范围内，当下有机奶粉的产量仅有几万吨，而新西兰整个有机奶粉的产量，也不过只有2000吨，如此规模的量进入中国市场，很难确保有机奶粉的质量。另一方面，这种供不应求的态势，也使得厂家寻得了诸多理由与借口，人为地将有机奶粉的概念予以放大。
云无心同样觉得，“有机奶粉与常规奶粉之间存在差异，那便是价格贵，而这贵并非源于它‘更安全’或者‘更营养’，乃是其生产成本更高，营销费用更大，并且生产规模较小，故而需要更高的利润率。就孩子而言，即便它存在好处也极为微小，至少没有科学依据予以支撑。对家长来讲，它的最大价值在于心理层面的优越感，即我供给孩子食用的奶粉更为高级”。
服务篇
冲调和奶瓶消毒同样重要
当中有不少家长如何冲婴儿奶粉，虽说于挑选奶粉之际急切渴望追寻最为安全有保障的那种，可是呢，对于奶粉的冲调以及奶瓶的消毒处理这些方面，却表现得非常敷衍、不认真，甚是不严谨有马虎之意。
就此情况而言，北京中医药大学附属中西医结合医院儿科曾经担任主任职位的张思莱表明，配置奶如何进行冲调，以及奶具怎样进行清洁消毒处理，这是极为重要的事，鉴于此世界卫生组织还特意颁发推出了一项指导性文件。因为我们生存于充斥着微生物的世界当中，这其中包含了细菌、病毒以及原虫，并且这些微生中有不少是能够致使疾病产生的，甚至能够将人置于死亡境地。特别是配方奶粉具备丰富的营养成分，这是细菌最偏好生存的所在之处，奶粉以及消毒不彻底干净的奶具是细菌最为理想的培养器皿，对一些能够导致疾病产生的微生物的生长和繁殖是有利的。
此外，配方奶液属于含有脂肪的液体食物，所以极易在奶瓶或者小杯子上出现挂壁现象，且很难清洗干净。而这些出现挂壁的死角，恰恰成为了这些微生物寄居的最佳场所，也是致使里面乳液受到污染的原因之一。
张思莱表明，依从奶具清洁程序，依从消毒程序，严格做到如此，孩子才能够健康成长，才能够少生病。
奶瓶的清洁、消毒和存放
清洁：第1步：用香皂和水清洗双手，然后用干净的毛巾擦干。
步骤二：要在热乎的肥皂水里，将所有哺喂以及冲调的工具，都彻头彻尾地冲洗干净。需运用干净的瓶刷，还有瓶嘴刷，对着瓶子以及奶嘴的内部和外部进行擦洗，务必要保证把各个角落遗留的奶液，都清理干净。
第3步：用干净的水彻底冲洗。
消毒，可借助市面所售消毒器，依据厂商给出的说明来操作，也能够在锅中采用沸水滚煮的方式，针对清洁过后的工具实施消毒。
第1步：在大锅内注上水；
第2步：把清洗后的
首先，将哺喂和冲调工具放置到水里后，要保证工具被水全部淹没，且工具内部不存在残留的气泡。
第3步：盖上锅盖，煮至沸腾，注意水不能烧干；
第4步：在需要使用哺乳工具时再打开锅盖。
执行存放操作时，需先清洗双手，且要擦干，之后再接触经过消毒的工具，对于处理这些工具，建议使用经过消毒的镊子。要是打算提前于消毒器里取出冲调和哺喂工具，那就得把它们放置于干净之处，并且要将其盖好。若提前从消毒器取出奶瓶，一定要记住把奶瓶完整组装好，如此能够防止奶瓶内部以及奶嘴内外再度遭受污染。
如何冲调奶粉
第1步：对冲调奶粉的表面进行清洁和消毒。
第2步：用香皂和水清洗双手，然后用干净或者一次性毛巾擦干。
步骤三：烧制一些洁净没有杂质的水。要是运用自动断电的电炉，那就等待该电炉在达到设定状态后自行停止供电。要是选择拿锅来烧水，那就一定要保证锅里的水达到持续翻滚冒泡的状态。
第4步：去阅读配方乳粉包装之上所呈现的说明，从而去了解开水以及乳粉之间的调配比例。要是多于说明所规定的分量，或者少于说明所规定的分量，都极有可能致使婴儿患病。
第5步：保持小心谨防被烫伤，把适量的开水倒进干净且已消过毒的奶瓶里，水的温度不能低于70℃，而且煮开之后不能闲置30分钟？
第6步：将精确分量的配方乳粉添加到奶瓶的开水中。
第7步：轻微摇动和转动奶瓶，使其充分混合。
第8步：握住奶瓶放在水龙头下冲洗，或者将奶瓶
放置于装有冷水或者冰水的容器里，快速地把它冷却至适宜哺喂的温度，如此这般您便不会污染到乳汁了，不过要保证冷却水的水平面低于瓶盖。
第9步：使用干净或一次性毛巾擦干瓶子表面。
第10步：把一点乳汁滴到您手腕的内侧，用来检查温度，应该感觉是温热的，而非烫的，要是感觉烫，那就接着冷却，之后再进行哺喂。
第11步：哺喂婴儿。
第12步：2个小时内未能吃完的乳汁应全部倒掉。
要提醒的是，千万不要用微波炉去冲调乳汁以及加热乳汁呀，因为微波炉不是那种均匀加热的东西，物体在微波炉里会产生“热点”这样子的情况，而这就有可能会把婴儿的口腔给烫伤呢。
世界卫生组织作了最后的重点强调，要是在那个时候并没有用开水去冲调乳粉，那么也是能够采用新鲜且干净的温水来进行冲调的，紧接着就得马上食用。所使用的用70℃以下温水冲调而成的乳汁要即刻食用，是不可以进行存放的。（记者夏文）