肉丝炒拉皮家常做法，香嫩下饭又实惠

上午送小女儿前往学校之后，顺路去邻近的菜市场闲逛，瞧瞧有啥新鲜的蔬菜选购一些回来用以做饭。每日购买新鲜的蔬菜已然成习惯，无需买太多，够当天食用就行，虽说小区门口也存在蔬果店，然而菜市场的食材更为丰富，且更为便宜些，既新鲜又实惠猪肉的做法大全家常菜，菜市场里售卖蔬菜以及买菜的人来来往往，身处其中也会觉得热闹，接地气，望着新鲜的食材，更会让人感到舒适些。

路经豆制品摊位之际，听闻相邻顾客讲要买拉皮，刹那间便也萌生想吃肉丝炒拉皮的念头，于是花费2.8元购得两张拉皮，又搭配了1元的辣椒，6元的瘦肉，炒制出一大盘肉丝拉皮，其做法简易，香嫩且入味，鲜香味美，价格实惠，特别是辣椒的味道带有些许辣意，与滑嫩的拉皮相搭配，极其下饭。

【肉丝炒拉皮】

【食材配料表】：猪的瘦肉，拉皮，青椒，大葱，大蒜，食用油，生抽形式的酱油，蚝油，盐，白胡椒粉，鸡精（可以没有）。

【具体做法如下】：

步骤1：拉皮呈圆形，是叠起来的，要改刀切成小块猪肉的做法大全家常菜，需手动分开，不让它们粘连到一起。

步骤2：烧一锅处于沸腾状态的开水，将切好的拉皮放置进去，煮到拉皮颜色发生变化，表面出现白色的小泡泡，然后捞出，沥干水分，留作备用。

环节三：将炒锅放置于火上烧热，放入食用油，把切碎后的葱花予以放上，再把蒜碎也添加进去用以炝锅，从而散发出香味。

步骤4：把猪瘦肉切成肉丝，放进锅里同炒。

步骤5：翻炒到瘦肉丝变色。

步骤6：加入生抽酱油、蚝油，翻炒至肉丝上色、入味。

步骤7：加入切好的青椒丝和煮过的拉皮，一起翻炒均匀。

步骤8：往里面加入适量的盐，再加入适量的鸡精，接着加入适量的白胡椒粉，然后进行翻炒，要炒到均匀的状态，从而让拉皮能够上色并且入味才行。在炒的这个过程当中，是会出现流失水分这种情况的，此时可以适当去添加少量的热水，这样做能够帮助拉皮均匀地入味，而且也能够让翻炒变得更加方便钓鱼网，进而保持菜品鲜嫩的口感。

做法简易，价格实惠，味道可口且下饭，成本不到十元就能做出一大盘菜肴，既有肉又有菜，营养搭配均衡，鲜香滋味中口感滑嫩，如果偏好更辣一些的口味，还能够添加辣椒面或者红米椒，如此辣味更浓郁，色泽也会更美观，若感兴趣就不妨尝试一下吧。