家常清炖鸡的做法

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数个、红枣数个、枸杞20粒、姜数块、葱数根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡肉清洗干净，香菇红枣枸杞泡水洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅中放水放入鸡肉，水开后再将表面的血沫杂质焯出来。

3. 将焯过水的鸡肉捞出，放入炖盅，加入香菇、红枣、枸杞、姜片、料酒、葱段。

4. 加清水（最好用老母鸡），水的量要没过鸡肉多一些。

5. 将炖盅盖好，放到炖锅中，炖上一个小时。

6. 打开锅盖，加入盐、白胡椒粉调味即可。

这样就可以做出美味的清炖鸡了，如果喜欢口味更清淡的，甚至可以不加盐，因为鸡肉的天然油脂在炖的过程中会滋出一些香味。

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数朵、蘑菇若干、红枣数颗、姜6片、葱适量。

步骤：

1. 锅中加足量清水，把鸡放入锅中，煮出血沫后捞出。

2. 将焯水后的鸡放入干净的锅中，加足量清水，加姜片、葱，放适量红枣和香菇和蘑菇（不要放任何调料），大火烧开，转小火炖1.5-2小时。

注意事项：

1. 如果用高压锅，时间可以缩短一些，否则鸡肉不能充分炖烂，影响口感。

2. 鸡肉炖至筷子可以轻松插入就熟了，不要加盐等调料，保持鸡肉的原汁原味。

3. 红枣和香菇可以提鲜，蘑菇和鸡肉一起下锅就可以吸饱汤汁，变得鲜美。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常清炖鸡的做法相关信息如下：

准备整只鸡清洗干净，将鸡头和鸡屁股砍下，将鸡肉切成均匀的小块，放入清水中浸泡几分钟，将血水泡出后，再次清洗干净。

准备一个砂锅，放入鸡肉块，倒入足够的清水，开大火煮沸后，撇去上面的浮沫。

加入料酒、姜片和葱段，转小火慢慢炖煮，中途可以加入一些香菇、红枣等增加营养和口感。

炖煮过程中，不要加盐，以免鸡汤过咸。用勺子撇去鸡汤表面浮油，鸡汤会更加清爽。

炖煮过程中要注意火候，以免鸡汤煮糊。在最后可以适量加入一些盐、白胡椒粉等调味料。

以上就是家常清炖鸡的基本做法和相关调味品的介绍。具体操作可能会根据个人口味有所调整。