家常清蒸鱼的做法

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油、油；

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，在鱼身上划几道口子，以便入味。

2. 用刀背把葱、姜、红椒剁成末，放入碗中，加入料酒、酱油，拌匀。

3. 将鱼放入盘子里，肚子里和四周抹上盐，淋上拌好的料汁，肚子里放几片姜。

4. 锅里加水烧开，将盘子放入锅内，盖上锅盖，蒸10分钟左右。

5. 出锅后，在鱼身上撒上葱花，将锅里加入油烧开，浇在鱼身上。

这样就可以做出清蒸鱼了。可以根据口味调整配料和调料的使用。

家常清蒸鱼的做法注意事项包括：

1. 鱼要选择新鲜鱼，不要用冷冻鱼。

2. 鱼在清蒸前需要腌制，可以用手抹匀，以便入味。

3. 鱼身下面要铺葱、姜和青红椒，这样做可以减少腥味，同时让鱼更加鲜美。

4. 蒸鱼的时间不要太长，大约七八分钟即可，这样鱼肉不会老，保持鲜嫩的口感。

5. 鱼蒸好后，需要将葱段拿掉，如果是用盘蒸，可以将盘子一同拿出。

6. 鱼汁调好味，淋在鱼身上，再浇上热油，会使鱼肉更加鲜美。

7. 不要过分翻动鱼身，以免影响口感。

请根据以上注意事项进行清蒸鱼的烹饪。

家常清蒸鱼的做法包括以下步骤：

食材明细：

鱼 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

香油 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面划几刀，便于入味。用盐、料酒涂抹均匀，腌10分钟。

2. 将葱姜丝铺在蒸盘中，鱼肚子里也放入葱姜丝。

3. 锅中加水，烧开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。

4. 蒸好的鱼端出，倒掉盘子里蒸出的水分，去掉盘子里多余的葱姜。

5. 均匀地浇上适量的蒸鱼豉油。

6. 均匀地撒上葱丝和红椒丝，浇上热油，最后浇上香油即可。

以上步骤完成后，就可以享用这道家常清蒸鱼了。