家常清汤鱼怎么做

家常清汤鱼的做法如下：

食材：鱼、食盐、葱、姜、蒜、料酒、香菜。

步骤：

1、鱼骨切段，鱼肉片成片。用适量料酒、食盐把鱼片拌匀腌制。

2、葱切段，姜切片，大蒜直接拍碎。香菜切碎。

3、锅中放入足量水，放入葱段、姜片煮开。

4、放入鱼骨煮开，将汤汁过滤一下，去掉葱段姜片。

5、将过滤好的鱼骨放入汤锅中，中小火慢慢熬煮。

6、鱼片腌制好之后，放入锅中，立即关火。利用汤的温度将鱼片烫熟，不要过火。

7、把所有材料倒入碗中，加入适量盐调味，再撒上切碎的大蒜和香菜即可食用。

可以根据口味和需求调整做法，希望您能做出美味的家常清汤鱼！

家常清汤鱼的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菜等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。

2. 鱼头和鱼骨切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 锅内放冷水，放入鱼头和鱼骨煮沸，捞出备用。

4. 锅中放入葱段、姜片和蒜，放入少许料酒，随后加入热水，开始调汤。

5. 调汤时可以根据口味，添加适量盐和鸡精。

6. 将腌制好的鱼片放入汤中，随后煮沸。

7. 煮鱼片的时间不要过长，煮至变色即可。

8. 将鱼肉捞出，放入碗中，撒上葱花、香菜等，即可享用。

注意事项：

1. 切鱼时要注意安全，避免刀伤。

2. 煮鱼的时间不宜过长，否则容易煮烂。

3. 喝汤时可以加入一些配菜，如豆芽、豆腐等，以增加口感。

4. 孕妇最好不要食用过多的鱼类，以免影响身体健康。

总之，家常清汤鱼是一道简单易学，营养丰富的汤品，适合家庭制作和享用。

家常清汤鱼的制作方法如下：

食材：鲤鱼适量、色拉油少许、食盐少许、醋少许、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、高汤适量、水淀粉适量、香油少许、白糖少许、辣椒油少许。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 鱼身两面切上花刀，便于入味。

3. 热锅加油，放入鲤鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，加入适量葱姜蒜炒香。

5. 加入适量高汤，白醋，白糖，盐，味极鲜酱油，老抽，调好味。

6. 将煎好的鲤鱼放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。

7. 加入适量料酒，盖上盖子，小火炖20分钟左右。

8. 炖好的鱼捞出盛盘。

9. 将锅中的汤用勺子往鱼身上淋一些，浇上适量的辣椒油，再次将汤浇在鱼身上即可。

注意：如果口味重的朋友可以加些水淀粉勾芡。淋鱼时小心油花四溅。鲤鱼要选择鲜活的，不要用冰鲜的。这是一道口味清淡的菜肴，烹饪过程中不要添加过多的调料和调味料。

请注意，这只是一个大概的制作流程，具体烹饪过程中可能需要根据实际情况进行调整。