家常清江鱼的做法

清江鱼的家常做法如下：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、生抽、醋、料酒、盐、味精、豆瓣酱。

步骤：

1. 鱼洗净切块，用厨房纸吸干表面水份，加盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，香菜切碎备用。

3. 锅烧热，加少许油，放鱼块，小火煎至两面金黄，取出备用，余油下葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加豆瓣酱炒香，加适量水或高汤，放煎好的鱼块，加生抽、醋少许提味，加干辣椒段烧2分钟。

5. 加适量盐、味精调味，出锅前撒上葱花或香菜末，放上少许白芝麻。

以上步骤可供参考，如果想了解更清楚，可以观看烹饪视频。

家常清江鱼的做法如下：

食材：清江鱼一条、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量

具体步骤：

1. 将鱼处理干净，两面打花刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2. 将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 准备葱姜蒜，切碎，加入辣椒和一勺豆瓣酱炒香。

4. 加入适量开水，放入煎好的鱼，加盐、料酒、生抽、蚝油、白糖调味。

5. 大火烧开，转小火5分钟，再大火收汁。

注意事项：

1. 煎鱼时不要翻动鱼身，晃动锅子让鱼滑动，小火慢煎。

2. 豆瓣酱有咸度，加盐要适量。

3. 大火收汁时不要烧焦。

希望以上信息对您做清江鱼有所帮助。祝您用餐愉快！

家常清江鱼的做法包括以下步骤：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、淀粉等。

步骤：

1. 将鱼去内脏、鱼鳞，洗净，切成斜段备用。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花椒和豆瓣酱等调料，并把葱和青辣椒切段，红辣椒和姜切丝，蒜切片。

3. 将鱼裹上一层淀粉，放入锅中煎至金黄。

4. 加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱和酱油炒匀。

5. 加入适量清水，调入料酒和盐，煮沸后捞出汤汁。

6. 加入青辣椒和红辣椒，再加入花椒，用热油炸香。

7. 将鱼肉盛出，再在锅中加入酱油和糖，勾芡汁，浇在鱼肉上即可。

完成以上步骤后，美味的家常清江鱼就做好了。