家常清蒸鱼怎么做

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油

步骤如下：

1. 鱼去内脏、麟，洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌10分钟。

3. 葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢豉油，这时也可以浇在鱼身上。

4. 锅里水开，放入鱼，大火蒸熟（大约7-8分钟）。

5. 把鱼取出，倒掉盘子里多余的水。

6. 在鱼身上撒葱姜丝，青红椒丝，淋上几滴食用油。

7. 再浇上一些豉油。

8. 锅里倒入适量油，烧至冒烟，迅速浇在鱼身上。

9. 香气四溢，清蒸鱼就做好了。

可以根据口味和需求适当调整，希望您能做出美味的清蒸鱼！

家常清蒸鱼的制作步骤如下：

1. 准备一条鲈鱼，让店家代为杀好洗净。

2. 在鱼身上切花刀，涂上少许盐，淋上一些料酒，腌制10分钟。

3. 准备葱丝、姜丝和红椒丝备用。

4. 将葱丝和姜丝均匀地铺在盘子底部，再放上腌制好的鲈鱼。

5. 烧开一锅水，将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟。

6. 蒸好后取出，倒掉盘子里多余的水，去掉盘子里面的葱姜。

7. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝。

8. 锅中倒入适量油，加热至冒烟后淋在鱼身上。

注意事项包括：

1. 切花刀的时候不要切得太深，以免蒸好后卷曲度不够。

2. 一定要开水上锅，中途不要揭盖，以免影响口感。

3. 豉油和盐不要放太多，以免太咸影响口感。

4. 淋热油的时候注意油量，以免太油腻。

此外，清蒸鱼最好现蒸现吃，如果吃不完需要保存，也要放凉后尽快放入冰箱冷藏。下次再吃时一定要回锅加热。希望这些注意事项对你有所帮助。

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约500克，葱丝、姜丝、红椒丝、盐、味精、料酒、酱油、油等。

具体步骤：

1. 将鱼去内脏、鳞片洗净，在鱼身上切斜刀，用盐、料酒腌制10分钟，再冲洗干净。

2. 将鱼放入盘中，放上葱姜红椒丝，再倒入料酒、酱油。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱花，将油烧热浇在鱼身上即可。

此外，蒸鱼前可先用油把鱼煎至微黄，这样蒸出来的鱼会更香。也可以根据个人口味加入豆豉、香菇等配料，增加蒸鱼的口感和营养。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或请教专业人士，以获取更全面和准确的做法。