烩豆腐的家常做法

以下是烩豆腐的家常做法：

食材：豆腐、肉末、青蒜、生抽、蚝油、盐、砂糖、老抽、水淀粉、豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水去除豆腥味。

2. 锅中倒入适量食用油，待油温六成热时，放入豆腐块，小火煎至两面微黄。

3. 放入适量豆瓣酱和砂糖，翻炒均匀后倒入适量生抽和蚝油，翻炒均匀后盛出备用。

4. 砂锅内放入适量水，放入姜片和青蒜头白的部分，放入煎好的豆腐块，焖煮10分钟。

5. 放入肉末，搅拌均匀，再放入适量盐调味。

6. 淋入适量老抽，放入青蒜叶子，翻炒均匀后，倒入适量水淀粉勾芡即可。

烩豆腐营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等，适合消化不良、易腹泻的人食用。

烩豆腐的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：北豆腐、肉馅、青蒜、木耳、胡萝卜等。

2. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入肉馅，炒至发白。

5. 木耳、胡萝卜等配料切片备用。

6. 将备用的豆腐放入锅中，加适量水，木耳、胡萝卜等配料。

7. 加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 勾薄芡，淋在豆腐上，撒上青蒜末即可。

注意事项包括：煎豆腐时要先切成块，小火慢煎，这样不容易碎；肉馅要提前腌制一会，味道更佳；配料可以按照自己的口味调整，最后撒上青蒜末是为了提升香味，也可以用其他绿叶蔬菜代替。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更准确的烹饪指导。

以下是烩豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐、五花肉、青蒜、香菇、油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米见方的丁，五花肉切末，香菇切片。

2. 锅中加油烧热，放入豆腐丁，煎至表面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入五花肉煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜和香菇片，翻炒出香味。

5. 加入豆腐丁，放入酱油和蚝油，再加入一碗清水。

6. 加入盐和鸡精调味，炖煮至汤汁收干，最后撒上青蒜末即可。

以上就是烩豆腐的家常做法的详细步骤。需要注意的是，煎豆腐时要耐心地煎至表面金黄，这样口感才会更好。另外，炖煮时要不断搅拌，以免豆腐粘锅。