上海青的家常做法

上海青的家常做法有几种，以下推荐两种做法：

蒜蓉炒上海青

1. 上海青洗干净备用，大蒜拍扁切碎。

2. 锅内放水烧开，放入少许盐和几滴油，放入上海青焯水，焯好水后捞出备用。

3. 锅内放油烧热，放入蒜末炒出香味。

4. 放入上海青翻炒均匀。

5. 放盐大火翻炒均匀，关火出锅装盘。

肉沫粉丝上海青

1. 上海青洗干净控干水分备用，粉丝用温水泡软捞出备用，肉沫加入少许淀粉和料酒腌制10分钟。

2. 锅内放油烧热，放入肉沫翻炒，炒至肉沫变色出锅备用。

3. 锅内放油，放入蒜末炒香，加入上海青和粉丝翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐、鸡精调味，最后加入肉沫翻炒均匀，关火出锅。

这两种做法都很简单易学，口感清爽的上海青搭配粉丝和蒜蓉、肉沫等食材，既美味又营养。您可以根据个人口味自行调整调料和食材的用量。

上海青的家常做法较多，如：

1. 蒜蓉上海青：将上海青清洗干净，摘掉老叶，将根部切一刀便于入味。烧一锅水，将上海青焯水，加入适量盐和油。焯好水的上海青捞出摆盘。锅中留底油，下蒜末，小火炒出香味。将蒜蓉均匀浇在焯好水的上海青上即可。

2. 肉沫炒上海青：肉沫放少许料酒去腥，上海青洗净控干水分。葱花、蒜片备用，锅中放油后倒入肉沫翻炒，再放入葱花和蒜片。倒入上海青翻炒至上海青菜叶变软，加盐、鸡精少许调味即可出锅。

3. 清炒上海青：将上海青清洗干净，锅中水开后放入少许盐和油。放入上海青菜焯水，变色翻面。捞出控干水分装盘。锅中放入少许油，放入蒜末炒香。将上海青放入锅中大火快速翻炒，炒匀后出锅即可。

注意事项：

焯水时在水中加一点油和盐，可以保持上海青的翠绿色和口感。

炒青菜时油要少，以免油腻。

食材的火候要掌握好，炒青菜的时间不能过长，以免损失维生素和营养物质。

尽量缩短在烹饪市场买的青菜的时间，以保持其新鲜度。

希望以上信息可以帮到你。

上海青的家常做法有：蒜蓉上海青、上海青拌豆豉、肉末炒上海青、粉丝炒上海青、上海青鸡蛋汤、上海青拌三丝等。

蒜蓉上海青的做法如下：

1. 将上海青洗净后，根部切除，将所有的青菜理齐。

2. 在锅中放清水，同时加入少许盐。水开时放入青菜，焯一下。

3. 将焯好的青菜捞出，放入凉开水内过凉，控水备用。

4. 将控水后的青菜装盘，上面放切好的蒜末。

5. 将锅烧热，放入适量食用油，油七成热时放入适量蚝油，搅拌均匀，浇在蒜末上即可。

这样就可以吃到美味可口的蒜蓉上海青了。