家常清汤鱼的做法

家常清汤鱼的做法如下：

食材：鱼、姜、葱、蒜、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油。

步骤：

1. 鱼骨切段，鱼肉打花刀成片。

2. 鱼片加上盐、料酒、生粉拌匀码味。

3. 葱切段、姜蒜切片备好，再调好清汤汁，包括盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油。

4. 锅热加油下入葱姜爆香，放入鱼骨煎香，加料酒去腥，加足量水烧开转小火。

5. 炖至鱼骨发白，加入鱼片烧至发白，倒入清汤汁中。

6. 倒入汤锅中，加点枸杞、香菜即可享用。

注意：此过程中不要使用太多调味品，保持原汁原味。希望这些步骤对您有帮助。

家常清汤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菜等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。

2. 鱼头和鱼片分别用料酒、盐腌制。

3. 锅中放清水，放入葱姜煮沸。

4. 放入鱼头鱼尾，大火烧开，撇去浮沫。

5. 放入盐、胡椒粉调味，关火。

6. 将鱼头鱼尾放入碗中，上面放切好的葱丝、蒜末、姜丝，将烧开的清水倒入碗中。

7. 将鱼片放入清汤中，煮5分钟左右。

8. 碗中放生抽、醋、盐、鸡精、香菜末，将汤和鱼片一起倒入碗中。

注意事项：

1. 鱼头和鱼尾煮的时间不要过长，否则口感不鲜嫩。

2. 不要加过多的调料，以保持鱼的鲜味为主。

3. 鱼片不要煮太久，变色即可。

4. 可以根据个人口味，适量调整调料用量。

希望以上信息对您做清汤鱼有所帮助。祝您用餐愉快！

家常清汤鱼的做法相关介绍：

1. 所需材料：新鲜草鱼、姜、葱、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、胡椒粉，以及青红椒、香菜等。

2. 制作步骤：将鱼处理干净，切块备用。用料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块半小时。热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，再放入姜葱蒜爆香。加入适量清水，加入青红椒、香菜煮开。加入盐、味精、鸡粉调味，煮半分钟即可出锅。

3. 技巧：煎鱼的时候要热锅凉油，这样鱼不会粘锅。

4. 营养价值：鱼肉含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，具有补中益气、健脾开胃等功效。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体的信息。